母亲住在农村,多年来一直有腌制酸菜的习惯,她的方法用了30多年,自己不断地摸索、改进,总结出了一套好吃又健康的方法。 6、把泡菜瓶的瓶口包上保鲜膜,再盖上盖子...
这才是酸菜腌制的正宗做法。我试过自己腌,结果腌的不是酸菜,甚至是腌菜。有一些提示和技巧,尤其是这3个步骤不容错过。第一步:白菜洗净,擦干水分,这样白菜才不会变质腐烂。...
1、酸菜直接加盐是错误的,多加1点技巧,便是将其事先放入太阳底下晾晒2天,将其中的水分充分晾干,并且芥菜变得发蔫的状态,这样腌制酸菜才会更加快,一个星期就会变酸...
我有一个东北哥们,从他妈妈那儿学到了正宗东北酸菜的腌制方法,其中有3个技巧,可以让酸菜久放不霉,1年都不会坏。 4、每天看看大白菜的颜色变化,当菜叶完全变成金黄色...
很多人的酸菜腌不好,主要就是容器没选对,酸菜在腌制的过程中会产生酸,而且还加入了大量的盐,所以不能选用塑料容器、金属容器,会发生反应,产生一些有害物质,让酸菜变质...
今年冬至,我选择了酸菜馅,也算是一种特殊的馅了。 ,加入生抽、老抽、盐、葱姜、香油,腌一会儿,然后将挤干水的酸菜放入肉馅中,加入蚝油、胡椒粉、烧开的油,即可烧油一定要多...
我从就喜欢吃酸菜,用芥菜腌酸菜,口感更好,酸脆爽口。 奶奶告诉我,腌酸菜,掌握三个技巧:第一选食材,芥菜品种很多,腌酸菜的芥菜要选择潮州芥菜,这种芥菜茎多叶少,酸菜脆爽。...
说起要做酸菜鱼,挑选草鱼做是最好的,因为草鱼在鱼类中营养价值是比较高的,蛋白质的含量非常多,鱼肉细嫩顺滑,十分诱人。 酸菜鱼固然好吃,可很多人宁愿去饭店吃,也不愿意自己在家做...
腌李子只加食盐是不够的,我们还需要“加3粉”,这样腌制出来的李子味道更加浓郁,酸爽入味又好吃!在腌李子时,加入辣椒粉,会使得李子有一种辣味,一般来说,酸和辣都是“黄金搭档”...
具体做法是:把瘦肉用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味,然后起锅热油,放入蒜末、姜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉炒出香味,接着把腌好的瘦肉入锅,炒至变色...
今天我和大家分享一下炖牛肉的技巧,牢记5个技巧,保证牛肉快速炖软烂,80多的老外婆都咬得动,又香又营养。 焯水后就可以加水炖了,记住要加热水或开水,不要加冷水。 炖牛肉时...
冷锅倒入色拉油,开火,待油烧热后,依次放入大葱,姜丝,大蒜,花椒,酸菜,炒出香味后,倒入腌制好的肉丝,继续翻炒,差不多炒熟后,少量加点水(以免肉丝和酸菜粘连在一起)...
尤其是这腌酸菜,我们这里每年每家每户都会腌,腌好的酸菜酸香脆爽,特别的好吃下饭。要想把酸菜腌好,却不是那么容易的,很多没有经验的朋友经常会把菜腌烂,会生花,就不能吃了,特别的浪费。...
不仅口味不同,而且连所用的食材也不一样,南方大多数家庭腌制酸菜,用的都是芥菜,而 东北酸菜都是用的大白菜。 不过要想腌制出来的酸菜好吃,还不容易发臭的话,就需要掌握一定的技巧了。...
摆酸野摊有什么技巧?如何摆酸野摊才能到赚钱? 随着生活压力的不断增大,很多年轻人想新着利用业余时间到繁华地段摆酸野地摊赚钱,多增加一份收入。而 摆酸野地摊 就是做生意的开...
2泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,而且汤的品相也好看。 酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品...
腌制酸菜时,很多人的想法是,放上盐来腌制就可以了,腌制的过程中自然就变酸了,等变色以后就可以吃。 5、倒上以后,也是不够的,我们还需要往里面,倒上1瓶盖的高度白酒...
今天小编和大家一起,自己动手来腌一腌酸菜,腌酸菜时最重要的就是加好盐和醋,但是只加这两样东西,是远远不够的,很多人在腌酸菜时少放了“它”,难怪腌好的酸菜口感不脆嫩...