市民林云青说道,而酸菜又有着“含亚硝酸盐”“会致癌”等说法,让人在食用时有所顾虑,那酸菜到底还能不能吃呢?用乳酸菌发酵的酸菜除了添加的盐较少外...
之前去一家川菜馆去吃饭。点了水煮鱼,夫妻肺片,阿婆豆腐等菜,点好之后,菜还没上来,老板就先送了我们一碗泡菜。泡菜里面有辣椒,白萝卜,红萝卜,豆角等。颜色看起来很...
昨天的推介会上,针对成都区域酱腌菜(泡菜)重点农业产业,集中推介了12项乳酸菌与酱腌菜产业新技术新成果。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,常添加在酸奶内。...
最后,土坑酸菜的这种古老的传统做法,就像 很多其他所谓的古法一样,只是基于当时的条件不好,只能出此下策,并不是最优的方法,光脚踩酸菜,那肯定是不行的,现在的科技发达了...
酸菜是用大白菜经过腌制加工的,和其它腌制菜一样,也会有亚硝酸盐的问题,那么酸菜要腌制多久才能吃? 虽然达到腌制1个月的酸菜可放心食用,不用担心亚硝酸盐的问题,但是酸菜也不宜多吃...
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『腌酸菜,东北大娘教你3个技巧,保证酸香脆爽,久放不霉,1年不坏! 4、每天看看大白菜的颜色变化,当菜叶完全变成金黄色...
酸萝卜、酸豇豆、酸黄瓜……光是听这一连串的报菜名,是不是已经牙根发软、口舌生津了。 泡菜,在我国全国各地随处可见。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,当然......
腌制酸菜,最好是选择使用淘米水,淘米水中含有淀粉, 淘米水中蛋白质的发酵可以促进酸菜的发酵,缩短腌制时间。或多或少都不太好,如果是食盐量多的话就会抑制乳酸菌的繁殖...
酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它...
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色。酸菜腌制好以后可以做成很多的美食,可以炒菜也可以直接食用,还可以配骨头熬汤,总之它就...
腌酸菜,学学东北大娘的这3招,保证酸菜不发霉不生花,酸香脆爽 生成的酯类越多,酸菜的风味就越浓郁,因此想让酸菜更好吃,就应该多腌制一些时候。 只要是腌制的食物都含有亚硝酸盐...
邻居东北大娘告诉我,要腌出正宗的东北酸菜,就要学会3个技巧,保证颜色金黄,口感酸爽,不发霉不起白沫,放1年不坏,越放越香。腌酸菜,白菜一点要晾干,这样能防止滋生细菌...
日子一天一天的过去,年复一年。北方又到了腌酸菜季节了。 腌酸菜要讲究方法,本人凭借多年的经验知晓了一些方法,希望与大家共享。 腌酸菜前,...
其实也不是说韩国人多爱泡菜,只是因为地理的原因,受到受西伯利亚气压的影响,韩国的冬天是非常漫长严寒且干燥的,这个时候植物就很难生长了。...
一些南方人看到东北人常吃的酸菜后感到不解,虽然好吃但不担心身体健康吗? 所以酸菜虽然是腌制品,但是并不是大家所认为的致癌食物,而且酸菜的营养价值比起白菜还要更高一些...
我有一个东北哥们,从他妈妈那儿学到了正宗东北酸菜的腌制方法,其中有3个技巧,可以让酸菜久放不霉,1年都不会坏。 4、每天看看大白菜的颜色变化,当菜叶完全变成金黄色...
酸菜的历史颇为悠久,不仅可以做开胃小菜,还能作为调味料来制作菜肴,但这几年关于酸菜是否健康的问题引发了不少讨论,有人说酸菜含有亚硝酸盐,可能致癌,也有人说酸菜含有乳酸菌...
吃酸泡菜亚硝酸盐摄入过多?配点它一起吃最近因为“3·15晚会”曝光了酸菜腌制中的问题,有很多朋友担心泡菜还能不能安全吃。其实酸泡菜这类食物,如果做好了,既安全又美味...