然后准备足够的淘米水,要保证没过白菜,然后倒入适量的高度白酒,最后呢用盖子密封起来,搬到阴凉通风的地方就可以了,到了时间就可以吃了。 第二步:腌酸菜的时候,别用清水,换成淘米水...
1、白菜买来以后,不要直接拿来腌制,而是需要先将白菜放在太阳下,晒上3天左右的时间,这样再来腌酸菜,会更爽口、更脆嫩,而且放不坏,这是第一个要点。其实都不是很好...
6、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣,连同跑野山椒的水一起倒进去,再放入半瓶白醋,增加酸味,加入少许高度白酒,既可以增香又可以增加保质期,再盖上玻璃盖,用水隔离空气...
腌酸菜,可以说是东北人人都会的,但是为何好多人腌制完之后的酸菜,很容易就坏了呢?现在天气比较热,很容易变质,因此我们必须要放在阴凉处,大概腌制15天的样子,闻着味道可以了...
这个腌酸菜的方法,是我奶奶教给我的,她是地地道道的东北人,后来到了南方,把腌酸菜的习惯也带了过来,腌了40多年了,经验十分丰富,酸菜又酸又脆又香,久放不生花。...
然后白菜就会非常自然的飘了起来,那么这个时候我们可以用一些清洗干净的石头压在白菜上面,这样白菜之间就没有缝隙了,腌制出来的白菜会非常的美味又好吃...
在东北,喜欢用白菜来腌酸菜,反正现在白菜便宜的像是不要钱,如果喜欢吃酸菜的话,不妨腌制一些,这么冷的天,用酸菜和粉条、猪肉炖上一锅,热气腾腾的吃上一顿,相当过瘾啊!...
除了制作酸菜鱼之外,酸菜还能够做成很多美食,就比如说做成酸菜面条,吃起来也特别好吃,平时我们用酸菜都会选择到超市里买上一些现成的,但是这些酸菜在腌制的过程当中...
进入六月后,我就自己实验了一次,泡好的酸豆角不酸不脆,而且还起了很多白沫,像是发霉了,直接倒掉了。我专门返回农村老家,问了问母亲腌制酸豆角的方法,才知道有这么多窍门...
腌酸菜,学学东北大娘的这3招,保证酸菜不发霉不生花,酸香脆爽 生成的酯类越多,酸菜的风味就越浓郁,因此想让酸菜更好吃,就应该多腌制一些时候。 只要是腌制的食物都含有亚硝酸盐...
腌酸菜的方法简单,很多人都是自学的,没掌握要领,导致酸菜容易变质生花,就是坛子里起白沫了,说明杂菌比较多。找一个重物,我家是用从河边捡来的一块大石头,用了好多年了,压在白菜上面...
3、准备一个坛子,或者是能腌制白菜的容器都可以,在最底下撒上食盐,撒上厚厚一层。腌制酸菜时,用盐量也是有技巧可言的,白菜和盐量,控制在20:1是合适的,腌制出来不易坏,也不齁咸...
其实并不是,最后我们还需要,往其中加上适量的高度白酒,大概10ml就可以了,放入高度白酒,能保证酸菜一年都不会坏,这是“多加2样”其中之二。 加上白酒以后,就可以把坛子密封起来了...
那么第一个就是白菜的晾晒方法,一般在腌制酸菜之前,我们也是要将白菜放在太阳底下晾晒上三天左右的时间,这样白菜里面的一些多余的水分才会流失所以这样腌出来的酸菜...
在南方,就不一样了,一般是用芥菜腌制。 2、直至把芥菜晒得蔫儿了,拿起来的叶子也变得软趴趴的,就可以拿进来,准备做酸菜啦。 4、接下来往里面加水,很多人只知道用清水...
腌制酸菜时,很多人的想法是,放上盐来腌制就可以了,腌制的过程中自然就变酸了,等变色以后就可以吃。 5、倒上以后,也是不够的,我们还需要往里面,倒上1瓶盖的高度白酒...
接下来,把盐准备好,最好用专门腌制的大颗粒的粗盐,在每一片白菜叶子上,都均匀涂抹上食盐,抹好之后放在一旁静置一会儿,让其杀杀水。 5、这样倒上水之后,可能很多人就以为结束了...
7、倒入适量的淘米水,淘米水一定要没过豇豆,可以多倒一些,也不建议少,如果豇豆露在外面接触到了空气,就会迅速发霉坏掉。 泡酸豆角很简单,用盐水也能泡好,但如果想要口感酸爽...