我从小就想吃外婆家做的酸菜。做酸菜,我们首先选择这种带叶的芥菜。 7、锅里的水烧开后,倒入面糊搅拌均匀,用漏勺把锅里的浮粉和结块去掉。倒入热水搅拌,用手挤干水,放入罐中...
1.白菜的选择,腌酸菜,我更喜欢用这种黄心的大白菜,腌好后口感好,而且颜色黄灿灿的,好吃也好看;如果用深色叶子的白菜,腌好后颜色会发黑。 6...
7.锅里水烧开后,把面糊倒进去搅匀,用漏勺把锅里的浮末和疙瘩捞出来,这块注意不要把这个面糊搅太稠了,这样的话酸菜容易拉丝,比较容易坏掉。 10.第二天,这个是昨天剩余的芥菜...
下面我就把腌酸菜最简单的方法分享给大家,首先准备一棵大白菜,将白菜外面的白菜帮去掉,看到里面的白菜帮很干净不发蔫就可以了,保证处理好的白菜上面不能有一点烂叶子...
先把芥菜叶剪掉,后面腌酸菜的时候用到。进去留一部分芥菜留到第二天用,这样可以让酸菜发酵的更快。 如果家里温度太低,可以每天把瓮里的面汤倒出来,放在锅里加热,加热后倒回瓮里发酵...
腌香菜的时候,温度要适宜,太热了,酸菜容易腐烂,太冷了,白菜不会变酸,腌制好的酸菜,注意不要被冻结冰,东北地区冬天太冷,冬天气温下降的时候,有时会让缸里的酸菜结冰...
这两天全国多地普降大雪,但安徽一女子称自己活了30多年,第一次见到了冰针”雪。从其拍摄的视频看,落在地上的雪花并不是常见的冰晶样式是细细长长,像是味精一般的形状,...
明人顾岕所著的《海槎余录》有云:“酸笋大如臂,摘至用沸汤泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,缕如丝,醋煮可食。好事者携入中州,成罕物……”在古代,酸笋是个稀罕物......
腌好的酸菜,可以直接生吃,当然更多地是用来炖菜,包饺子,大冷天里,煮上一大锅的酸菜排骨,或是涮一顿酸菜火锅,在袅袅升腾的热气中,寒冷被驱散到九霄云外...
8.今天是第二天,我昨天给瓮包了一个棉被,今天摸上去还是热的,再准备点萝卜丝倒入开水锅里焯水,焯好的萝卜丝继续倒入瓮里面,稍微压一压,再把昨天剩的面汤烧开后倒入瓮里面...
第三步,为了保证腌制的效果,最好是往雪里红上面放一块干净的石头,这样就可以避免雪里蕻出现漂浮的情况,这样也会导致腌制失败,在腌制的过程中,一定要记得多次翻面。...
4.将容器放置在通风干燥的地方,让自然环境中的微生物生长发酵,一般需要经过3-5天。人工发酵的酸菜更适合在家中制作,制作酸菜需要准备以下原料和工具: 总之...
腌香菜的时候,温度要适宜,太热了,酸菜容易腐烂,太冷了,白菜不会变酸,腌制好的酸菜,注意不要被冻结冰,东北地区冬天太冷,冬天气温下降的时候,有时会让缸里的酸菜结冰...
先把芥菜叶剪掉,后面腌酸菜的时候用到。进去留一部分芥菜留到第二天用,这样可以让酸菜发酵的更快。 如果家里温度太低,可以每天把瓮里的面汤倒出来,放在锅里加热,加热后倒回瓮里发酵...
取出后在鱼腹内撒适量的花椒和盐,以50千克的鱼为例,撒2千克盐和150克花椒粒即可,将鳜鱼放入木桶内,上面压上鱼卵石,如果没有也可以用青石片等重物压在鳜鱼上,接着把淡盐水倒入桶内...
酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。 第一步:我们腌制这个酸菜一般用雪里红,雪里红腌制出来的酸菜...
酸菜炖粉丝,如果加点猪血肠,那味道是你想象不到的;当然也可以炒着吃,加点肥肉片和酸菜,这肥肉真是奇葩,一遇到酸菜,立马减肥后,只能吃到香而不腻全部;它可以生吃。...