最后再把锅中烧开的水倒在里面,如果家里面经常做酸菜,有酸汤的,再放一点酸汤在里面,如果没有的就加一些白醋在里面就行了。 做好的酸菜就像图中的样子,颜色变黄,而且酸味冲鼻...
4、这样再在最上面,铺上一层干净的布,或者袋子之类的,静置1个月左右,看到酸菜变色,变成黄色就说明腌好了,拿出来吃吧。南方人腌酸菜,一般不会腌制太多,所以用一个坛子...
下面我就把腌酸菜最简单的方法分享给大家,首先准备一棵大白菜,将白菜外面的白菜帮去掉,看到里面的白菜帮很干净不发蔫就可以了,保证处理好的白菜上面不能有一点烂叶子...
东北的酸菜多以白菜颜值,且颜色偏金黄,而在川贵一代,酸菜多以荠菜为原料,开水烫熟后放入老坛,腌制数天,出坛后的酸菜不再青绿,而是是发酵中变得暗黄。 酸菜经常和鱼、肥牛在一块搭配...
直到那年远方的姨婆来到外婆家探亲,带来了一种白菜的全新吃法,这才拯救了我对冬天的“恐惧”,姨婆教外婆用白菜做酸菜,虽然现在酸菜的做法已经很普及了,但是对那时比较蔽塞的农村来说...
腌萝卜酸小时候大家都应该见过一种草,很多人都称之为四叶草,但是其实它只有三片叶子,不过这种叶子在每个人的眼中都是幸运的象征,因为它就是传说中的幸运草,以前除了觉得这种草长得可爱之外...
今天小编就教大家腌酸菜的农家方法,这种做法非常的简单,只用淘米水就能腌,而且腌好的酸菜非常的酸爽,开胃又下饭,特别的好吃。接下来小编就把腌酸菜的做法分享给大家...
每年的这时候我们这边的人每家每户都会在家腌制酸菜,腌酸菜的方法是很多的,方法不同腌出来的酸菜的味道和口感也是不同的,很多人都说自己在家腌出来的酸菜不酸...
1、大白菜买来之后,需要放到外面的太阳底下来晾晒,直至把最外面的白菜叶子,晒得比较蔫儿以后,就可以了。 腌酸菜,一共要注意3点,第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒...
第三步,自来水放入锅中,烧开后,用手拿起分切开的大白菜,将其根部放入锅中,白菜心朝上放,略微烫一下,30秒钟,就可以捞出来了; 2、腌制白菜,放入容器中的时候...
因为小时候妈妈做腌菜时,我经常跟在老妈后边帮忙活,不知不觉间也学会了腌芥菜,现在我每年也都会腌上一大罐,随吃随取特方便,老妈说这个秘方她用了有30年了...
我们都知道腌酸菜时,无论是腌什么菜,很重要的一步就是放盐,只有盐的分量放得合适,腌出来的酸菜才会入味好吃。帮我们吧,白菜浸泡的时候是一定要避免白菜沾上生水的...
4、把抹好食盐的大白菜放入储物箱中,有酸菜缸的可以放入缸中,准备一块大石头压在白菜上,再倒入一些凉开水,放在阴凉通风的房间里腌制1个月,酸菜就腌好了,爽脆酸香,放一年都不会坏哦。...
最重要的是这样腌制,酸菜吃起来清脆爽口,腌制后一年也不会变质。 先将芥菜压碎,这样芥菜在阳光下更容易软化,放在祭坛上时占用的空间也更少。 制作酸菜时,可以用淘米水或者糯米水来腌制...
接下来,把盐准备好,最好用专门腌制的大颗粒的粗盐,在每一片白菜叶子上,都均匀涂抹上食盐,抹好之后放在一旁静置一会儿,让其杀杀水。 5、这样倒上水之后,可能很多人就以为结束了...
腌酸菜有讲究,只加盐可不行,记住3点,酸脆爽口,味道特别正宗最近老坛酸菜成了“众矢之的”,很多人都不愿意吃了,都担心被别人用脚踩过,还有烟头、痰,想想都作呕。...
熬制八个小时以上的骨头汤加上秘制香料,放入田螺,鸭脚,各式酸菜一起在砂锅中炖煮。 7、然后放入鸭脚,适量的水煮开十分钟左右。9、用筷子插鸭脚,若可以插入表示煮好了...
碘的氧化性很强,如果用加碘盐来腌酸菜,腌出来的酸菜颜色就不会是金黄色,而是会发黑。把白菜叶子放进容器中,一层叶子一层盐,用盐的比例也很重要,10~25%即可...