4、把抹好食盐的大白菜放入储物箱中,有酸菜缸的可以放入缸中,准备一块大石头压在白菜上,再倒入一些凉开水,放在阴凉通风的房间里腌制1个月,酸菜就腌好了,爽脆酸香,放一年都不会坏哦。...
最重要的是这样腌制,酸菜吃起来清脆爽口,腌制后一年也不会变质。 先将芥菜压碎,这样芥菜在阳光下更容易软化,放在祭坛上时占用的空间也更少。 制作酸菜时,可以用淘米水或者糯米水来腌制...
接下来,把盐准备好,最好用专门腌制的大颗粒的粗盐,在每一片白菜叶子上,都均匀涂抹上食盐,抹好之后放在一旁静置一会儿,让其杀杀水。 5、这样倒上水之后,可能很多人就以为结束了...
腌酸菜有讲究,只加盐可不行,记住3点,酸脆爽口,味道特别正宗最近老坛酸菜成了“众矢之的”,很多人都不愿意吃了,都担心被别人用脚踩过,还有烟头、痰,想想都作呕。...
熬制八个小时以上的骨头汤加上秘制香料,放入田螺,鸭脚,各式酸菜一起在砂锅中炖煮。 7、然后放入鸭脚,适量的水煮开十分钟左右。9、用筷子插鸭脚,若可以插入表示煮好了...
碘的氧化性很强,如果用加碘盐来腌酸菜,腌出来的酸菜颜色就不会是金黄色,而是会发黑。把白菜叶子放进容器中,一层叶子一层盐,用盐的比例也很重要,10~25%即可...
在南方,就不一样了,一般是用芥菜腌制。 2、直至把芥菜晒得蔫儿了,拿起来的叶子也变得软趴趴的,就可以拿进来,准备做酸菜啦。 4、接下来往里面加水,很多人只知道用清水...