酸瓜皮,即选用东方无籽白芯嫩皮小种西瓜制作而成,是东方特色名菜之一。...
如果炒山药发黑了,自家人吃还凑合,只要不介意就好,但待客的话,实在拿不出手,你是不是有这样的困境? (2)山药焯水这一步必不可少,焯水可以减少炒制的时间,又能去掉一部分黏液...
鸭子尽量选择现杀的活鸭,冻过的口感偏柴咸柠檬要去核,不然汤汁会发苦,不过也有很多当地的做法不去核“酸嘢”、黄皮酱等都是当地才买得到,如果没有就可以不加...
技巧二、酸菜有人用大白菜做,广东人喜欢吃用芥菜做,尤其是广东潮汕的芥菜,腌制出的酸菜,特别脆、香、爽口。技巧四、不管酸菜加肉炒,还是水煮鱼,第一次炒酸菜的时候,锅里不要放一滴油...
接下来,我们要准备最关键的淘米水,平时清洗大米的淘米水不要倒掉了,淘米水里面的营养很丰富,用它来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度,做出来的酸菜口感也比较爽脆...
鸭子尽量选择现杀的活鸭,冻过的口感偏柴咸柠檬要去核,不然汤汁会发苦,不过也有很多当地的做法不去核“酸嘢”、黄皮酱等都是当地才买得到,如果没有就可以不加...
接下来,我们要准备最关键的淘米水,平时清洗大米的淘米水不要倒掉了,淘米水里面的营养很丰富,用它来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度,做出来的酸菜口感也比较爽脆...
今天和大家分享一个我妈妈用了几十年的腌制方法,方法简单,腌制的时候也只要准备雪里蕻和食盐,没有别的添加剂,注意2个小技巧,腌好的雪菜颜色翠绿,味道咸香,而且不容易变质...
把萝卜片放少量的食用盐腌制,在盆里腌制20分钟,去除萝卜的辣味和涩味,腌制好后用手把水份挤干,放在大盆子里面备用。喜欢吃生姜的还可以加少量生姜在里面泡,生姜的辛辣加上萝卜的味道...
这款三宝扎,选取的全部是广东新会的三年陈陈皮。 煲老鸭汤、土鸡汤,放上2~3枚三宝扎,小火慢炖,让汤汁和肉质充分吸收三宝扎的香气,开锅那叫一个鲜! 这款三宝扎,每一枚都有独立包装...
豇豆一般都是提前捆成一把一把的售卖,那么我们回家以后,要挑出老的,只用嫩的。3、在晾晒豇豆的时候,我们把腌酸豆角的水调好,准备2.5升左右的矿泉水 ,也可以多一些...
其实做这个泡椒白萝卜也是因为刚好冰箱里有节前网购的泡藕带,又酸又辣还又脆,非常可口,不过吃完藕带剩的汤汁扔了感觉好浪费,于是我就灵机一动,腌点白萝卜条...
肉毒毒素虽然毒性很强,但是肉毒毒素对热比较敏感,在温度100℃的环境下,持续10分钟即可被破坏,新闻中母女二人在食用酸菜前并未加热,食用后才出现了中毒反应。...
在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。...
接下来,我们要准备最关键的淘米水,平时清洗大米的淘米水不要倒掉了,淘米水里面的营养很丰富,用它来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度,做出来的酸菜口感也比较爽脆...
吃腌制的酸菜,最好腌一个月食用是比较安全的,一般来说,蔬菜刚腌时亚硝酸盐会不断增长,达到高峰之后就会下降。秋季是腌制酸菜的最佳季节,其他季节也可制作...
把所有的菜都放好之后要挤一下,因为中间的空间比较大,可以放更多的配料,放好配料之后我们就可以准备调味了,我们会放一些姜蒜和一些干辣椒蔬菜满80%或90%后,加点花椒...