酸豆角开胃下饭,虽然卤菜店也能买到,但自家腌制的吃起来才更加放心,原本在没有王奶奶的指点下,我一直以为就好比是制作泡菜一般,只需要多放些食盐就够了...
7、倒入适量的淘米水,淘米水一定要没过豇豆,可以多倒一些,也不建议少,如果豇豆露在外面接触到了空气,就会迅速发霉坏掉。 泡酸豆角很简单,用盐水也能泡好,但如果想要口感酸爽...
那今天我就给大家分享一个腌酸菜的小诀窍,千万不要直接加盐,学会这个小诀窍,在家腌的酸菜里外坚实,酸爽嫩脆,放2、3个月也不会坏。 1、腌酸菜最适宜的温度是8~15度,温度过高...
东北酸菜和南方的酸菜不一样,东北酸菜是用大白菜腌制而成的,味道酸爽。 北方人喜欢吃酸菜,他们的酸菜都是用大白菜腌制的,因为东北地区就大白菜比较多。...
腌酸菜,正宗做法在此,东北大娘教我3招,酸菜又酸又脆,耐储存还不发霉。第五步,倒上淘米水之后,最后还有一个小技巧,要想酸菜腌制过程中,不会腐烂长毛...
除了制作酸菜鱼之外,酸菜还能够做成很多美食,就比如说做成酸菜面条,吃起来也特别好吃,平时我们用酸菜都会选择到超市里买上一些现成的,但是这些酸菜在腌制的过程当中...
4、这里我用的是淘米水,而并非普通的清水,淘米水腌制出来的芥菜,不仅香味更浓,而且还不容易坏。 腌酸菜,牢记3个关键,第一个是把芥菜洗净,放在外面去晒蔫儿...
3、准备一个坛子,或者是能腌制白菜的容器都可以,在最底下撒上食盐,撒上厚厚一层。腌制酸菜时,用盐量也是有技巧可言的,白菜和盐量,控制在20:1是合适的,腌制出来不易坏,也不齁咸...
腌制酸菜时,很多人的想法是,放上盐来腌制就可以了,腌制的过程中自然就变酸了,等变色以后就可以吃。 5、倒上以后,也是不够的,我们还需要往里面,倒上1瓶盖的高度白酒...
腌酸菜的方法简单,很多人都是自学的,没掌握要领,导致酸菜容易变质生花,就是坛子里起白沫了,说明杂菌比较多。找一个重物,我家是用从河边捡来的一块大石头,用了好多年了,压在白菜上面...
现在芥菜便宜了,多买点拿来腌酸菜,但是其中的技巧要掌握,腌酸菜不能只放盐,怪不得很多人做出来,都很容易变质,原来是这个原因。我们可以换成淘米水,淘米水腌制出来的酸菜...
在东北,喜欢用白菜来腌酸菜,反正现在白菜便宜的像是不要钱,如果喜欢吃酸菜的话,不妨腌制一些,这么冷的天,用酸菜和粉条、猪肉炖上一锅,热气腾腾的吃上一顿,相当过瘾啊!...
由随着生活的迁徙和饮食文化的交流融合,对于腌酸菜各家有各家的做法,今天咚咚跟大家分享是传统的腌酸菜做法,据说这个方子她们家都传了好几辈了,做法简单,味道正宗,而且还不容易生白花...
但很多人都说自己腌的酸菜特别容易腐烂,尤其是家在南方的朋友,气候不如北方寒冷,温度太高就会导致酸菜过度发酵,存放不了几天就会腐烂发酸,特别浪费。...
1、大白菜买来之后,需要放到外面的太阳底下来晾晒,直至把最外面的白菜叶子,晒得比较蔫儿以后,就可以了。 腌酸菜,一共要注意3点,第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒...
然后白菜就会非常自然的飘了起来,那么这个时候我们可以用一些清洗干净的石头压在白菜上面,这样白菜之间就没有缝隙了,腌制出来的白菜会非常的美味又好吃...
接下来,把盐准备好,最好用专门腌制的大颗粒的粗盐,在每一片白菜叶子上,都均匀涂抹上食盐,抹好之后放在一旁静置一会儿,让其杀杀水。 5、这样倒上水之后,可能很多人就以为结束了...
在南方,就不一样了,一般是用芥菜腌制。 2、直至把芥菜晒得蔫儿了,拿起来的叶子也变得软趴趴的,就可以拿进来,准备做酸菜啦。 4、接下来往里面加水,很多人只知道用清水...