担心吃酸泡菜时亚硝酸盐过多?配点它一起吃,泡菜,乳酸,亚硝酸盐,乳酸菌,杂菌...
一些南方人看到东北人常吃的酸菜后感到不解,虽然好吃但不担心身体健康吗? 所以酸菜虽然是腌制品,但是并不是大家所认为的致癌食物,而且酸菜的营养价值比起白菜还要更高一些...
于是,她们开始介绍火遍乌鲁木齐的养生新方式——喝水果酵素。“就是的,可别再买饮料喝了,这是最天然的饮料。...
最后,土坑酸菜的这种古老的传统做法,就像 很多其他所谓的古法一样,只是基于当时的条件不好,只能出此下策,并不是最优的方法,光脚踩酸菜,那肯定是不行的,现在的科技发达了...
我们经常泡菜、咸菜、酱菜混着用,其实这些都是腌酱菜(也指广义的泡菜),是指用腌料腌制的蔬菜。 为了使泡菜在腌制时更容易吸收调料,口感更脆韧,人们有时会在正式发酵之前...
这种菜在过去基本是农村家家都备上的家常菜,我们称它为酸菜,有的地方叫做老坛酸菜,也有的地方叫做泡菜。...
对于东北人来说,腌酸白菜简单得不能再简单了,问过好几个东北姐姐,得到的回答都是,特别简单,一层白菜一层盐往大缸里一摆,找个石头压着,过一段时间就可以吃了。 当然了...
最近,一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。在网上键入“水果酵素”四个字,瞬间就能返回800余万条搜索结果,不可谓不红。...
东北的酸菜不同于四川的酸菜:采用当地的大白菜腌制而成,经过乳酸菌发酵腌制而成的,腌制时间长,酸度适中,口感爽脆。...
1、白菜下锅烫的时候,不能超过一分钟,时间长,白菜就容易腐坏,白菜的烂叶子要清理干净,一片烂叶子都会影响一整缸;2、盐的比例很关键,100斤的白菜用400g的粗盐,下层少放点...
韦艳珊 吴锦兰 巩僖 马智权 崔娜摘 要:酸笋作为螺蛳粉的重要配菜,随着近几年螺蛳粉火爆需求激增,未来将会产生较大需求缺口。本文综...
芥菜腌制新技术研究关键字:芥菜腌制新技术研究本文为Word文档,感谢你的关注!要:以新鲜芥菜为原料,开发出独特的加入优质乳酸菌种进行芥菜生产发酵的新工艺。确定4乳酸.....
酸菜主要是通过一种特殊的发酵,产生的一种清淡爽口的一种小吃,东北的酸菜也是东北比较出名的菜,很多人非常喜欢食用,东北的酸菜主要坛子,有特殊的工艺制成的,酸菜好.....
酸菜的加工工艺研究酸菜的加工工艺酸菜的加工工艺研究酸菜的腌制在我国民间有着悠久的历史,蔬菜通腌制,产品具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐保藏等特点。采用乳酸菌接种方.....
我有一个东北哥们,从他妈妈那儿学到了正宗东北酸菜的腌制方法,其中有3个技巧,可以让酸菜久放不霉,1年都不会坏。 4、每天看看大白菜的颜色变化,当菜叶完全变成金黄色...
有的人为了杀菌会在腌之前先用开水烫,但是在烫白菜的过程中很容易也将白菜上的乳酸菌烫死,然后再进行腌制,很可能失败;烫白菜的温度要掌握好,所以如果不是很有经验的朋友,或是有酸菜水的...