紫苏是田螺调味的重要一环,在梧州,泡在浓郁汤汁里的田螺是本地人和游客都无法抗拒的诱惑。 牛肠酸的酸则是来源于「柠檬+酸梅」这对组合的天然果酸,加上山楂、枇杷叶、黄皮果树叶...
鱼有许多种,最常见的是四大家鱼:青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等,实际上,凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做,如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做...
酸嘢在广西,大致分类桂北、桂南两个派系,桂北以坛腌为主,有腌制时间长、酸浓、味呛、辣烈、品陈的特点,口味厚重,让人回味无穷; 以往星火妹吃螺蛳粉的时候...
瑶乡油茶选用清明谷雨时节的茶叶,在铸铁小锅中翻炒及敲打至精华渗出,奉上一碗瑶乡油茶喷喷香,又有茶叶又有姜,当年乾隆金口御赐爽神汤客家人的豆腐酿,酿的是乡情...
这个小伙子也是从小打小闹开始,但由于自己做的酸野口味比较好,回头客很多,其他的小摊贩总来跟他要货,逐渐了积累了不少的一手客源。 但随着行业内竞争加大,小伙子意识到品牌的重要性...
除了花式的做法之外,贵州人还把土豆做成了能带走的特产——麻辣洋芋丝和洋芋片。 小编在找贵州和云南朋友聊美食的时候,他们都提到了一句话——“云贵川是一家,永远不分家。...
瑶乡油茶选用清明谷雨时节的茶叶,在铸铁小锅中翻炒及敲打至精华渗出,奉上一碗瑶乡油茶喷喷香,又有茶叶又有姜,当年乾隆金口御赐爽神汤客家人的豆腐酿,酿的是乡情...
南宁的牛杂通常会同萝卜、腐竹等一起煮熟,再烫一份粉和青菜,浇上卤汁调味即可,吃起来吃起来味道醇厚,口感香滑绵软,让人根本停不下来! 广西人爱吃粉,但是到了南宁...
开阳县,气候温润,年平均气温在十多度左右,湿润的气候,富硒的土地,造就了开阳南贡茶的特殊品质。 开阳麻辣土豆丝是硒乡一绝,是贵州的名特优产品,具有“麻、辣、香、酥、脆”的特色。...
小伙儿赶紧介绍,“扒猪脸、锅包肉、熘肉段、汆白肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、渍菜粉、尖椒干豆腐,得莫利炖大鱼……每样儿都是地道东北味儿,还有酸菜猪肉馅饺子,自家腌的酸菜嘎嘎香!...
小编点的是老友猪杂粉,配料有猪肝、脆皮、猪肠、瘦肉和鹌鹑蛋,很丰富的一碗不过10块钱。 看到蛮多人吃粉配油条,好奇的小编也来了一份。 小编最喜欢夜饮豆浆油条...
点了酸笋炒牛肉,和老友炒猪杂,上来发发现都是一样的酸笋炒。之前一直没吃过螺蛳粉,5月刚在南宁吃过螺蛳鸭脚煲,但南宁的这次尝试让我彻底消除了酸笋的芥蒂。端上来就有点惊讶...
不仅普通水果便宜,连榴莲也便宜到让人尖叫,在钦州榴莲居然论个卖,35块钱一个 这里是水果王国,刚捞上来的海鲜便宜易得,再加上各种酸爽鲜甜的粉,夜市上五花八门的小吃,多元的钦州...
湘西人的“狠”,不仅体现在性格和行动上,就连吃也要吃的够“极致”。 都知道湖南是吃粉大省,米粉对于湘西人来说也是续命般的存在。 酸辣是湘西饮食的灵魂,湘西人号称“辣椒当盐...
要云是一名资深的食客和行者,幼年至今的四方游走,让他有机会探寻中国各地的食俗传承,这也是他一生的爱好和追求。在《酸食志》中,他将30多年来见识到的大江南北的那抹酸味儿...
漫步在梧州,似乎身心都可以变得慢起来,伴随着阳光的升起和落下,便是梧州最平淡却朴实的生活。 推荐理由:田螺很大,是在居民楼旁的苍蝇馆子...
生榨米粉产自南宁邕宁蒲庙镇,其以软、滑、香,还有与众不同的微酸而出名,这种微酸的是加工米粉过程中产生一种助消化的酵母菌,是米粉本身的酸馊味。榴莲也是闻着臭吃着香...
从酸豆角、子姜酸,到口感层次丰富的红糟酸,再到那些让人欲罢不能的酸柠檬、酸鱼酸肉,广西的酸品们各具特色,无不体现着这片土地上的人们对于美食的独特理解和热爱。...