广西酸荞头的腌制做法:圈叔带你吃好嘢-江南桂人来菜馆

八卦快讯 2024-01-27 00:24:55

昨晚圈叔跟一帮老友去江南区觅食,来到福建园对面的荣耀江南,一个很有特色的门头映入眼帘。

圈叔作为地道的南巴仔,广西菜可以说是遍尝无数,这个菜馆敢以广西菜打招牌,我要看看能有些啥。

上到二楼,很有特色的高档装修就引起大家的兴趣。

包厢的装修档次也很有逼格。

话不多说,赶紧找个包厢落座,开始点菜。看菜单上的内容还是很丰富的。

上菜咯

瑶乡油茶

瑶乡油茶选用清明谷雨时节的茶叶,在铸铁小锅中翻炒及敲打至精华渗出,奉上一碗瑶乡油茶喷喷香,又有茶叶又有姜,当年乾隆金口御赐爽神汤

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼选用鲜活的青竹鱼为主料,现杀后不去鳞片,用桂北山区出产的生茶油煎至表皮金黄,以青椒、番茄以及桂林特有的辣酱调味。然后加桂林出产的漓泉啤酒焖煮。菜品汁浓味美,外酥里嫩,入口更是鲜滑

壮乡柠檬鸭

壮乡柠檬鸭用料讲究,仅选用3斤左右正宗土鸭,配以陈年腌制柠檬,酸荞头、酸辣椒、焖制柠檬鸭肉,口感酸辣,味浓而冲,微辣中藏着鸭肉的细腻。

荔浦香芋煲

“一家煮芋十里香 ,玉帝遥闻恨断肠;五花猪肉来相伴,如来也会争品尝”。其品质绝佳,荔浦香芋在砂锅煮过程中会挥发特殊的香气,其口感软糯、绵香。

岑溪豆腐酿

岑溪豆腐酿,客家名菜之一。客家人的豆腐酿,酿的是乡情,豆腐酿的制作方法因此代代流传,浸泡蒸煮的豆腐格外清甜,煎至两面金黄,再加入山泉水文火慢焖,让豆腐与馅料的味道充分渗透,鲜滑。

姜丝炒环江香牛

选黄牛犊用传统法爆炒。环江香牛膘肥体壮,肉质独特,鲜嫩纹细,层次分明。口感香、甜、软、嫩并且久煮不柴,实为肉中上品。

巴马香猪

巴马香猪传说是野猪驯化而成,外貌清秀,个体矮小。产自广西巴马瑶族自治县。巴马香猪骨细皮酥,肉质细嫩,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味。

土椒陆川猪

陆川猪外形矮短宽圆,生性活泼好动,放养于天然生态林场,配以螺丝土椒烹制,陆川猪弹性十足,口感醇香,肥而不腻,有“中国最土最香的猪肉”之美誉。

野生菌汤

喝菌汤,送健康!吃到的每一份野生菌都来自——原始天然无污染的大瑶山里。八桂好食材,只待贵人来!

还有很多很多菜式都让我们大快朵颐,吃得不亦说乎呐,味道中规中矩,全程无踩雷。

用餐过程中有个非常有特色的助兴节目一定要提一下,知道什么是我们广西的高山流水么?就看你是不是知音了。看图

还有少数民族歌舞表演可以欣赏呢

桂人来广西菜馆经过近一个月的试运营,要在11月16日正式开业了,期间消费优惠是八五折,很划算呢。我们一帮老饕点了满满一大桌,结账一算下来,人均才120元,很便宜。

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