吃生榨米粉要吃到这种“馊味”,才是正宗的。宾阳酸粉是将浓郁的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里,配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜等佐料。 粉是圆条粗壮的线粉...
韩国人在泡菜申遗这件事上,那是坚持不懈、不遗余力,说实话,这让很多网友,完全不能接受,泡菜明明是中国的,怎么就成了韩国人的非遗?...
红酸汤是用红辣椒和番茄制成的,酸味里带着番茄清香;白酸汤是用米发酵成的,带着酒糟的香气! 今天就不说大名鼎鼎的酸汤水饺了,来安利一种不那么有名的酸粥,早上来一碗,比白粥提神醒脑!...
摘编|董牧孜。“东北咸,西北酸,西南辣,东南甜”以咸喻情喻景的相对少一些,主要是咸味太中性,但也不是没有,比如一个人说话寡而无味,便是“不咸不淡...
正宗的酸菜应该是除了菠菜以外的纯叶菜,几乎任何有茎的东西都可以做成酸菜,比如酸白菜、酸四季豆、酸辣椒、酸酐豆、酸萝卜等。,都很好吃。如果是咸的...
里面有雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的 酸莲花白等,食材无敌丰富,而里头最大特色就是酸!来自贵州的老板娘正是制酸的一把好手,还原了最正宗的花溪味道!...
本文转自:吃货研究所说起酸菜,大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花,上酸菜!"但就如许多南北差异一样,酸菜其实也...
是普通人家的吃食,于今上得街头,成了一种小吃,大饭店里也有,自有其独特之处,腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片,加酱油与腌制的辣椒等,炒起后,鲜亮诱人,香味四溢...
另一个能激起贵州人思乡情的舌尖滋味就是酸菜豆米火锅,与凯里酸汤鱼不一样,酸菜豆米火锅中的酸菜是用白酸汤做出来的。 除此之外,用鱼酱、虾酱发酵成的酸汤也很受当地人的欢迎...
常常会遇到种的多了,吃不完的情况,丢弃了也是浪费。常见的蔬菜,大多数都可以制作成腌菜,下面我就来说说:空心菜空心菜是夏天很常见的绿叶蔬菜,生长快...
腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏。那时候不像现在这样科技发达,交通发达,很多蔬菜可以跨越季节和地区障碍,成为桌上的菜肴。夏天,勤劳的农民种下的蔬...
贵州人喜欢将根部留做佳肴实用,可凉拌,可做蘸水佐料,也可与腊肉炒来吃,折耳根的吃法多种多样,放在任何地方都是一道出彩的佐料。 在贵州,荠菜是出现在烫菜的餐馆里的高频野菜之一...
说起酸菜,大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花,上酸菜!"但就如许多南北差异一样,酸菜其实也分为南北两大派系。北...
原标题:酸为什么是“五味”之首?解构中国人的酸食DNA 原作者丨要云 摘编丨董牧孜 “东北咸,西北酸,西南辣,东南甜” 中国人对饮食的口味,常以“五味”概括,酸甜苦辣咸。...
?这时候,该开胃提神、酸爽上瘾的贵阳酸菜上场了,据说贵阳人最没胃口的这一天都是靠它来度过的~酸汤饭、酸豇豆肉末、酸萝卜老鸭汤、酸菜扣肉...知味君光是听到菜名就忍不住流口水!...
贵州人喜欢吃酸,除了酸汤酸菜外,还有这个酸鮓肉,这片土地上的先祖们捕捉了猎物后一时吃不完就会腌制好储存起来,而这一种储存方法和腊月腌腊肉不同,而是要等肉发酵口感变酸再吃。...