北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中就详细记录了用菘(白菜的古称)腌渍酸菜的方法。 随着生活条件和居住方式改变,酸菜缸逐渐从东北城市的楼道中消失,但腌酸菜的仪式感代代沿袭。...
酸菜作为冬季餐桌上的主要食材,可以做出很多种类的美味佳肴,尤其和肉类搭配,可以解肉的油腻,肉中的油和酸菜产生出的化学反应让汤汁味道鲜美,酸菜爽脆可口,这也是很多人喜欢吃酸菜的原因!...
酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。 第一步:我们腌制这个酸菜一般用雪里红,雪里红腌制出来的酸菜...
下面我给大家盘点五种北方很喜爱、南方人却连连拒绝的汤,让大家体会一下南北方味蕾上的不同。 胡辣汤是北方人很喜欢的经典早餐,汤是羊骨高汤,添入面疙瘩和肉疙瘩...
这里就要多一个步骤,那就是将熬制鱼汤的鱼骨过滤出来,让汤汁变得更加干净、清澈,再倒入酸菜包和调料包,继续小火熬制。 注意,煮鱼片,要在清水中进行...
接下来给大家分享一下我在朋友家吃到的这道好吃的菜“酸菜五花肉”。酸菜炒五花肉怎么吃比较好吃?关键在于酸菜,第二点是五花肉的选择。选五花肉要三层薄两层肥,这样不仅不油腻而且有嚼劲。...