老妈很擅长腌酸菜,每次都要腌一大罐,有些亲戚爱吃酸菜,老妈就会给他们一些,由于我经常看到老妈腌酸菜,也就大概了解了腌酸菜的步骤,起初自己根据这些模糊的记忆腌了酸菜,可结果不好吃...
酸菜的“酸”,可以生津开胃,很多人都爱吃,平时想吃了都是去超市里买一袋,如今白菜十分便宜,不如学着自己腌一些,放1年都不会坏,特别好吃。 5、把挤干水的白菜丝装进玻璃瓶中...
酸菜的“酸”,可以生津开胃,很多人都爱吃,平时想吃了都是去超市里买一袋,如今白菜十分便宜,不如学着自己腌一些,放1年都不会坏,特别好吃。 5、把挤干水的白菜丝装进玻璃瓶中...
3、把晒了一天的白菜拿来,现在的状态是蔫蔫的,这样就差不多了,准备一个无水无油干净密封的坛子,把晒好的白菜一个一个的放进去,稍微按紧实一些,接着把晾凉的淘米水倒进去...
老妈很擅长腌酸菜,每次都要腌一大罐,有些亲戚爱吃酸菜,老妈就会给他们一些,由于我经常看到老妈腌酸菜,也就大概了解了腌酸菜的步骤,起初自己根据这些模糊的记忆腌了酸菜,可结果不好吃...
北方各地有在冬天腌制酸菜的习惯,芥菜便是其中的一种,用芥菜腌制酸菜,在保证口感的同时,还可让人吃得更加健康,比外面买的好太多了,腌制酸菜虽说没有难度...
3、腌制酸菜盛放的容器需要保证无水无油,存放久才不会烂,用石头压住芥菜腌制,将其压紧实,是为了避免芥菜飘起来,与空气接触后很容易会变烂,如果担心石头清洗后还不是很干净...
酸菜的“酸”,可以生津开胃,很多人都爱吃,平时想吃了都是去超市里买一袋,如今白菜十分便宜,不如学着自己腌一些,放1年都不会坏,特别好吃。 5、把挤干水的白菜丝装进玻璃瓶中...
第三点,在腌制酸菜的环节中,我们可以选择使用淘米水进行腌制。加入白酒有两个作用:一是起到调味的作用,可以让酸菜口感更佳;二是起到防腐的作用...
坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。 这是泡菜坛子的配件,一层盖子,一个盖碗,制作的时候,加上盖子...
待水冷却后(必定要彻底冷却),倒入坛中放入5、6片姜,两颗八角,一勺白醋拌和均匀。 将需求泡的菜洗净凉干,这儿必定要将蔬菜晒干,带有生水的蔬菜会让泡菜上面有一层白白的东西...
腌制好的泡菜不会长期受损,而且可以保证酸脆的口感。在将近一周的时间里,芥末将被成功腌制,并可以带出去吃。此外,只在腌制芥末中加盐是错误的。当用淘米水和盐腌制时...
5、将挤好的白菜丝放入玻璃瓶中,不要装太多,用手压紧,然后加入一勺优质白酒,盖上盖子,放在阴凉通风处即可腌制1个月,酸菜就做好了。 用这种方法腌制的酸菜,口感酥脆,酸酸的...
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『老东北教你腌酸菜,30年的老方法,注意4个细节,酸香爽脆不生花! 不到半个月...
3、把晒了一天的白菜拿来,现在的状态是蔫蔫的,这样就差不多了,准备一个无水无油干净密封的坛子,把晒好的白菜一个一个的放进去,稍微按紧实一些,接着把晾凉的淘米水倒进去...
我在老家也有吃酸菜的习惯,不过不像东北酸菜,真的是“酸”菜,太酸了,我不喜欢这个味道。东北同学问我的做法后,说酸菜不能只用盐和水腌制。3.准备一个腌制酸菜的容器。...