老萝卜酸鸭汤做法大全:手把手教你做酸萝卜老鸭汤,鲜美开胃,做法其实很简单!

八卦快讯 2024-02-01 17:09:16

秋冬气候干燥,特别容易上火,这个时候应该多喝一些汤汤水水滋润一下。润燥补身、清热下火的鸭子成了食补的首选,酸萝卜老鸭汤非常适合现在的季节,不仅滋阴开胃,还能降秋燥,来一碗就能温暖整个冬天。

食材:鸭子半只、铁棍山药1根、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法

1.老鸭洗干净斩小块,去掉鸭皮的肥油,冷水下锅,加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后,直接将鸭块捞出,用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段;

4.锅里放油,先放葱姜炒香,再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下,炒出香味,倒入汤锅中;

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水,再倒入足量清水,大火烧开后转小火炖一个半小时,再加入切好的山药,继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟,食盐可加可不加,依照个人口味,因为酸萝卜本身自带咸味了。

酸萝卜老鸭汤汤味鲜美可口,汤色澄亮,主要食材是鸭子和酸萝卜,具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效,对于内热不适,上火口干舌燥的,食欲不振、内热不适、虚弱浮肿人群来说有很好的食疗作用。常喝酸萝卜老鸭汤可以滋阴养胃,补血行水,开胃生津,可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

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