腌制酸辣椒萝卜的做法:腌白萝卜条咸菜的做法

八卦快讯 2023-10-18 13:18:54

萝卜是一种营养高的蔬菜,它具有消食,解毒生津,利尿通便的功效,所以对于消化不良,痰多,气胀等症状可以食用。白萝卜的吃法有很多,尤其是人们很喜欢将其腌成白萝卜条咸菜来吃,我们来了解腌白萝卜条咸菜的做法。

腌白萝卜条咸菜的做法

工具/材料

白萝卜,生抽,果醋,糖,盐,青辣椒,红干辣椒,黑胡椒,姜

01把萝卜切片,撒盐腌制,准备好食材。

02把青辣椒切丁,姜切末,红辣椒掰段后加入碗中,把酱油,醋,糖,盐,和黑胡椒加入碗中。

03半小时后把萝卜挤干析出的水分,放入密封容器。

04倒入调好的汁。

05搅拌均匀。

06放到冰箱,随吃随取即可。

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、 淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

如今,“ 如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣(因萝卜而异),木质素少,已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

蔬菜大全之萝卜

一、萝卜烧肉

萝卜烧肉万里飘香。选用肉质根均呈圆柱形的萝卜,烧上上好的嫩肉,不仅营养丰富,而且色香味俱全。

二、素炒萝卜丝

【材料】:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(35ml)

【做法】:

1,将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;

2,炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;

3,放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;

4,加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;

5,出锅装盘,用葱丝装饰即可。

三、生萝卜培根卷

材料:萝卜6适量、青紫苏叶4片、培根4片、橄榄油1茶匙、鸡粉1茶匙。

做法:

1、将萝卜横切薄片,用平底锅稍稍干煎培根

2、然后将紫苏叶卷在培根内,再用生萝卜薄片包裹在最外层

3、最后撒上黑胡椒调味即可。

四、清蒸萝卜猪肉卷

【原料】:白萝卜半个、瘦猪肉50g。

【配料】:盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量,蛋清一个。

【做法】:

1、将猪肉搅成肉馅,加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。

2、白萝卜切后半段大约一扎长即可,去皮。

3、用切片器切成长的薄片

4、切好撒盐抹均匀,待几分钟萝卜出水变软即可,用清水洗去盐分。

5、取一片萝卜,薄薄抹上一层生粉。

6、将肉馅摆上,大约2/3处。

7、卷起,用牙签插住,以防散开.

8、沸水蒸10分钟即可。

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