脆甜爽口辣萝卜

做法：腌

口味：酸辣味

难度：初级入门

准备时间：10分钟

主料：白萝卜1根

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉50克、苹果半个、梨半个、白糖50克

做法：1将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中；

2加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右；

3腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁；

4辣椒面50克放大碗内，加水把辣椒面调匀，葱姜蒜末放进去，加入白糖50克和少许味精；

5放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆；

6把酱料搅拌均匀；

7半小时后，萝卜腌制出不少的水；

8将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分，酱料放入萝卜内，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

烹饪技巧：

做爽脆辣萝卜4要点：

1、要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。

2、萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚刀块，腌制的时候能快速入味。

3、用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。

4、酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。

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