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酸萝卜是一种腌制的美食，不知道大家有没有听说过，在湖南有一个地方叫辰溪的名字，这里是酸萝卜非常的出名，我记得我十几年前到这里的时候，一斤酸萝卜都要2块钱，现在一斤的价格是10几块钱，虽然萝卜的价格没有这么变化，

但是这个酸萝卜却是一年比一年的贵，主要是吃的人多，很多外地人来到怀化，都要吃点酸萝卜，这个也算是当地一种比较出名的小吃了，一般分为两种，一种是老坛子酸水制作出来的，还有一种就是饭店常用的快速制作的。

酸萝卜是我们生活中很常见的一种美食，它那种脆爽酸甜的味，可以直达心底，

让人胃口大开。酸萝卜老鸭，酸萝卜炒肉，酸萝卜蘸辣椒，都是非常好吃的。

很多人喜欢酸萝卜，但是不知道怎么腌制，或者知道腌制，但是腌制

的时间太长，很难等。

今天我来分享一道酸萝卜速成的方法，方法步骤都很简单，两个小时就可以吃到。

喜欢吃酸萝卜的快收藏起来，周末有时间就可以做一次。

详细的方法步骤告诉你：

第一步：首先准备一个新鲜的白萝卜，把白萝卜清洗干净后，用刀切成片。

切好后装盆备用。

第二步：把萝卜里面加适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，杀一杀萝卜的水。

第三步：15分钟后，用凉白开把萝卜洗一下，控干水分。

第四步：把控干水分的萝卜放入一个大碗中，倒入白醋，刚好没过萝卜即可，

再加几勺白糖，

喜欢辣的再来点小米辣。

然后用筷子把它充分搅拌均匀，腌制2个小时。

两个小时后，酸脆爽甜，还有点点辣的的酸萝卜就可以吃了，特别简单快速。

饮食小贴士：

酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，

并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

但是不宜长期大量食用。

总结：

1：这种快速简单的酸萝卜制作方法，只适合少量制作，不适合大量制作。

2：中国最好吃的酸萝卜不是广东酸萝卜，不是四川酸萝卜，而是湖南怀化辰溪的酸萝卜，

下次我把这种酸萝卜做法也告诉你们，不过，辰溪酸萝卜不是用白萝卜做，而是用红萝卜，

并且必须是用打过霜的红萝卜才可以。

3：这种速成酸萝卜制作方法，味道和那种传统方法做出来的酸萝卜有一点点区别，这个只有

吃过很多种酸萝卜的人才能品出来，整体影响不大。

这种速成的酸萝卜制作方法，学会了吗？

你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以识别下方二维码给我们留言哟。

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