博白李记酸料:博白酸料与京都千枚渍比高低,你觉得谁会赢?

八卦快讯 2024-02-23 07:12:45

千枚渍”是日本名产品,其实质就是我们国内统称的发酵食品,韩国人的kimci(泡菜)。特别地,日本的千枚渍只有11月初到2月下旬才有,就很像韩国的世界美食遗产“越冬泡菜”一般,越是寒冷的时候,特别腌制越冬的发酵食品。仔细思考,其实这样的传统饮食生活习惯,我们中国大陆古已有之,要细究起来,韩国日本从我们这里学过去的,这样的观点是肯定站得住脚的。

一、日本渍物是什么?

走访京都锦市场的时候,看到了渍物,也就是各种腌制酱菜。这些小菜无论是早餐配粥还是晚餐配饭,都是不错的选择。其中京都渍物已经成为日常日本家庭饮食不可或缺的一部分,以小编在日本的一日三餐,但凡是点菜吃,定食也好,料理也罢,总是免不了会配送一碟子到渍物做为配菜。这也是有原因的,京都其实并不临海,为了更长久的运输食物原料,以及保存珍贵的食物,将食物腌渍起来,以延长其食用期限,是理所应当的。中国的鲊,也是很典型的发酵食品,也就是为了节约粮食,不浪费食物,而发明的传统名食。不论是腌萝卜()、腌白菜、腌大头菜,都是本地区居民的伟大创造。

二、品种繁多的“千枚渍”

以特别著名的千枚渍来说,最常制作的原料是圣护院萝卜——切萝卜成薄片,在四斗樽中放入昆布和盐,每天细心控制温度和湿度,仔细熟成,萝卜天然的甘甜完全融入昆布的清香中,孕育出令人难忘的千枚渍。千枚渍一包1000-1500日元,相对其他渍物贵一些。

百家酱,百家味。百家腌菜,百家风味。这是中国的传统,也是韩日地区农耕社会的传统。日本渍物种类繁多,在家里店里都会摆满一桶桶的渍物。

梅子干制作的渍物

丝萝卜渍、长山药渍、黄瓜紫苏渍、萝卜柚香渍、芜菁缨酸茎渍、丝茄子紫苏渍,但凡是新鲜的节令果蔬,皆可以作为发酵食物原料。这一点我们中国也是如此,不过,有的一比的是咱们南宁的酸料,那可不仅仅是使用蔬菜作为发酵的原料,我们还大量利用南宁的热带气候,大量的水果制作的酸料,我想远胜日本的选材。

三、英雄难过美人关,美人难过酸料摊:博白酸料

正所谓“英雄难过美人关,美人难过酸料摊”。南宁酸料名气很大。其中尤以博白酸料最为著名。博白酸料特点是腌制各种水果和植物。特别是新鲜的水果,洗净切块后,再加上特制的料汁拌制而成,放上白醋、红糖、盐、香菜、辣椒而成。当然,博白酸料摊最典型的是把水果食材装置在酸坛中,传统的是陶做的酸菜坛子,市场上为了便于顾客选购,则用玻璃酸菜坛比较多。

日本京都的千枚渍和咱们中国南宁博白酸料相比,孰胜孰虐,各位看官,你觉得呢?没吃过日本发酵食品的就不要乱发言了,小心小编我怼你。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:贵州酸菜的腌制方法:美食 |【贵阳美食小吃】汇总贵州蘸水大全
下一篇:大白菜酸菜的腌制方法:一种酸菜的制备方法与流程
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码