即将入夏的每一年，广西都要迎来水果自由5块钱一个的西瓜，10元3斤的芒果，10元30个的火龙果，10块钱一个的菠萝蜜……这个中国水果第一大省“豪横”地让每一个人都毫无负担的大快朵颐，让全国人民都羡慕不已。

张立肸：《鱼米之乡》而在广西博白县，除了迎来了水果自由外，还有每个人都免不了的“酸嘢”自由。

//////////////"美人难过酸料摊"在小吃遍地的博白县城里，酸料摊的火爆程度总是独一份儿的没有人能抵抗得了它的“诱惑”一提到它，那种够酸、够辣、够脆、够爽的极致味蕾体验，就会让人的口腔就会自动急速分泌唾液，口水止不住地直流。

非要冲到“死吃街”吃上一份酸嘢才能善罢甘休。

博白的酸嘢，主打一个：新鲜。三华李、番石榴、空心菜等新鲜果蔬都会摆放在摊前，待客人挑选好后，再进行现场拌料和腌制，能够完整保留下果蔬原有的鲜美。

其实广西很多地方都有自己特色的酸嘢摊，在喜食酸辣的广西人面前，没有什么水果是不可被腌制的如果有，那我们就尝试腌制它而博白县的酸料和其他地方的做法不同，除了加盐、醋、辣椒外，再加上一两勺红糖汁，才是博白酸料的“灵魂”所在。

加入红糖汁后，让本就已酸辣爽口的酸嘢，又多了一道甜味，口感层次得到了无限延伸，让人回味无穷不仅外地人来到博白总要慕名来尝上一遍，就连身在异乡的博白游子也会对它念念不忘//////////////客家文化之魂。

几乎所有离乡远行的博白游子，每逢春节，哪怕阻碍重重，都会想要回乡过年不仅仅是为了那一口让人垂涎不已的酸嘢，还有客家人对家的重视和思恋在博白县将近200万的人口中，具有客家血缘的人口就超过了130万广西玉林市博白县也随之成为世界上最大的客家人聚居县。

郑波：《二江水风光》博白客家人先祖最早是秦始皇南征百越留下的戍边士兵，绝大部分在唐宋年间自北而南迁徙而来。也正是在这一时段内的唐武德四年(621年)新置博白县，至今已有1400多年的历史。

作为中国古代曾大规模迁徙的族群，客家人对乡愁的敏感度远远要比其他汉族民系高得多。他们从中原一带因躲避战乱、流徙谋生而来，在数百年的时间里，才得以在他们可停留的地方开业定居。

当客家人以“客人”的身份闯入博白这片曾经的蛮荒之地，并停留定居在此，便形成了丰富的客家文化体系古时的博白县曾商贸发达，马门滩、大利等码头贸易不断，加之地处古丝绸之路的沿线上，交通便利，富裕安稳，吸引了不少客家人的到来。

马门滩如今位于沙河镇南流江西岸的礼安村，便是典型的“九厅十八井”的客家村落民国十年（1921年），社会动荡，为了抵御匪dao侵扰，礼安村便用整整两个月的时间建起了礼安村围墙，上百个孔眼，七座炮楼将礼安村及附近的村民们都牢牢守护在里面。

礼安村炮楼这是典型的客家精神，团结睦邻、敢于拼搏不仅如此，崇文重教更是典型的客家精神博白的客家人非常推崇读书，在家族祠堂前立有许多石旗杆便是证明一旦族中子弟中举或高中进士便会立上石旗杆，这是客家先民们遗留下来的书香仕宦的传统。

同时也是客家人先人迁徙多地，不得不需要文化与技术傍身的顺势而为

石旗杆示例图这也是为什么自唐宋以来，博白最早建立了县学，不少学子通过十年寒窗得以入仕的原因哪怕求学的环境再艰难，哪怕不得不卖了赖以生存的田地，都要将族中子弟送去上学一代语言宗师，中国现代语言的奠基人王力便是广西博白人，他渊博又专深，创新而又求实。

求学和研究时，带着博白客家人特有的一股韧劲哪怕经历战乱不断，求学艰难也没能打消他专研的念头

王力曾有人夸赞道，博白的客家精神颇有中原古风，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，在过去1400多年的时间里，这些精神都融入博白的生活里//////////////传承与开拓在博白县，桂南采茶戏和博白芒竹编制技艺都被列为非物质文化遗产。

博白芒竹编织是广西玉林市博白县客家人利用芒、竹为主要原材料制作生活用品和艺术品的一种传统技艺。

1980年，自小跟着父亲学习编织技艺的莫承振创办莫屋编织厂，随后在数十年的时间里，他把单一的竹编生产进行创新，与天然植物和五金材料共同编织成工艺品，产品走出省外，也走出国门。

“我想把这门手艺传承下去，这是我们博白的记忆”当莫承振接受采访时这么说道而针对国家级非物质文化遗产的桂南采茶戏，博白县对此的推广传承更是从小抓起为了让新一代的孩子们能够走进距今有400多年历史的桂南采茶戏，博白县中学还编制了校本课程《桂南采茶戏》，让学生们得以学习和传承。

桂南采茶戏《绿珠女》大型桂南采茶戏《绿珠女》源于博白民间妇孺皆知的《绿珠女》传说西晋时期，博白绿萝村善良美丽姑娘绿珠被石崇用十斛珍珠和权力逼迫聘为妾最后，因赵王司马伦专权，党羽孙秀垂涎绿珠倾国姿色，威胁石崇，欲强夺，石崇为保官保财保命，顺从孙意，绿珠宁死不从，坠楼保节。

桂南采茶戏《绿珠女》全剧自始至终都洋溢着孝悌善良大爱贞烈的情愫，彰显信仰之美，以"对乡亲的关爱，对爱的忠贞，对爱的追求”贯穿全戏，激发人们最本质最友善最真诚的爱心，传递大爱向上的价值观在博白县，空心菜、桂圆、那林鱼是国家地理标志产品。

博白那林鱼的养殖历史已有300多年，在无公害无污染的山溪泉水的滋养下，肉厚而味香甜，营养丰富且口感极佳。从古至今，深受文人墨客，逐味品鲜之人的喜爱。

寻常所说的空心菜即博白雍菜历史也同样悠久，在200多年前已名扬海外。博白雍菜以其鲜、脆、嫩著称，一位诗人在品尝博白雍菜后，曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。

而提到博白的桂圆，更是名声在外。早在1991年，博白县就被定为国家优质龙眼生产基地，经过近年来的发展，博白的桂圆远销国内及香港、新加坡、美国、日本、加拿大等国家。

在博白，一刀一桌一白切在菜市场、大小街道等处随处可见。

在众多博白风味里，最具有代表性的莫过于是摆在橱窗里的各种白切“白切”，顾名思义就是将清水煮熟的肉类切片摆盘，以白切鸡，白切鸭/鹅，白切猪脚、白切鹅肠较为有名，蘸以秘制酱料，做法简单，味道却极为鲜美爽口

对每一个揾食艰难的打工人来说，白切是百忙中抽出的时间里，触手可及的美食之一。

博白是拥有1400多年的历史古县，也是世界第一大客家人口的聚居县，更是中国桂圆之乡、中国编织工艺品之都，长江以南唯一的“中国杂技之乡”但对于博白人而言，博白并不大，从城东到城西，从城北到城南，一辆电动车就可以逛完全城。

庞勇：《博白母亲河》因为不管是排着队的酸料摊，或是一座座典型的客

参考：《博白——客家文化之魂在这里扎根县域经济、文化IP打造、乡村振兴、城乡链接器

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