山椒怎么腌制

方法一：

1、将小辣椒洗净，晾干。

2、使用虾油或者盐水浸泡，将辣椒完全浸没，不要加盖四天后即可食用。

方法二：

1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。

2、泡菜坛洗干净，放入凉水、盐、花椒二三十粒、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。

3、完了后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方，大约20多天就泡好了。

酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

酸菜鱼鱼片在腌制的时候要注意切片不能切的太厚，否则容易导致肉片不能充分吸收调料的味道，没什么口感，在切好之后放到碗里加入葱、姜、胡椒粉、料酒一起腌制，不放盐，这样就能让腌制出来的鱼片口感更嫩了。

鱼片怎么腌制比较好

酸菜鱼也被称为是酸汤鱼，是重庆的一道极为经典的名菜，主要是鱼尾主料，再用泡菜、辣椒等食材一起煮制而成，口味偏酸辣，让人吃过一次之后就极为难忘，在家自己制作酸菜鱼的时候，要注意使用正确的方法进行腌制。

想要鱼片腌制起来比较嫩，那么我们在切的时候不能切太厚，否则鱼肉很难吸收到调料的味道，做出来也没有什么口感，等鱼肉切好了之后，用水将其清洗干净，放到碗中，加入葱、姜、胡椒粉、料酒等一起腌制。

腌制的时间大约在30分钟左右，很多人会在腌制的时候放盐，这里建议最好不要这么做，否则容易导致鱼肉脱水，在煮鱼片的时候变得不新鲜，

怎么腌制鸡子

1、将处理好的鸡肉洗干净；

2、加入少许料酒和盐，黑胡椒粉，抓匀；

3、放入葱姜蒜末；

4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

5、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）；

6、盖上保鲜膜腌制两小时。

米李怎么腌制

1、将摘回来的米李清洗干净备用。

2、准备好生姜清洗干净备用。

3、将小米椒清洗干净之后切成小段备用。

4、将清洗干净的米李果用刀拍裂装盆中备用。

5、往盆中加入拍碎的生姜末、食盐还有辣椒搅拌均匀之后，继续加入白砂糖搅拌均匀腌制，放入碗中，盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏五六个小时即可食用。

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