原创专栏/2023第105期

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桂林人抵挡不了“酸”的诱惑

这家酸嘢专门店

4大类型20多种自制酸嘢

新鲜果蔬·酸爽脆口·任意搭配

“咔呲咔呲~好的酸就是脆！”

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20多种新鲜自制酸

脆爽过瘾！

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好的酸就是脆！

···

这家像奶茶店一样精致的小店——四个罗卜·酸π，竟然是家酸嘢专门店。店里干净整洁，虽然刚开不久，但却以新鲜好风味的特点俘获了一批熟客。

简约设计的包装实用又大气。

从选材到制作、出品都秉承着“好的酸，就是脆！”的理念。经过脱水、醋泡腌制后，依旧保持着脆爽的口感，一口咬下，“咔呲咔呲”的清脆声让人好上瘾。

20多种酸嘢任挑

店里的酸分为4大类，共有20多种，酸甜、酸辣、甜辣、麻辣...进店总能选出一款适合你的口味。

【零食酸】

这是大家最喜欢的，也是种类最多的酸类。水果、蔬菜都是新鲜手工制作，醋泡或干拌，分分钟征服大家的味蕾。

【凉拌荤菜】

觉得素的酸嘢不够过瘾，还有凉拌荤菜满足你，边啃边追剧，根本停不下来。

【老坛酸/做菜酸】

不仅可以作为开胃小吃解馋，还可以用来做菜，口味更佳。用姜酸、豆角酸等来做家常菜缓解了鸡鸭鱼肉的油腻，又增添了清新的酸甜风味。

【佐餐酸/菜】

佐餐酸可以家中常备，解腻好下饭。木瓜丝、萝卜干香辣开胃，喝粥、拌面绝配，让寡淡的餐食变得更有滋味。

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新鲜原料

只取精华留住好口感

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精选食材，新鲜采购

四个罗卜·酸π有专门的加工厂制作直送门店。

食材皆是去市场里采购最新鲜的回来，马上进行脱水、晾干、下料、发酵等工序，这是维持口感风味的重要一步。

所有的酸都是选用深井矿物质水进行制作，尤其是老坛酸采用传统的做法进行自然发酵，口味比醋泡的更醇香浓厚。

耗材多，高品质好口感

好的食材还要经过精心的处理，四个罗卜·酸π宁愿耗材多一些，也要把影响口感的部分都给剔除掉。

莴笋不仅要剥叶、剥皮，将纤维都削干净，还要掐头去尾，耐心地把白色的心剔出来。

包菜切开要选根茎较粗大的叶片，一片一片地切掉不好入味又影响口感的茎，耗材又耗人力。

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必吃榜单

都是桂林人喜欢的味道

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【辣椒青芒】

在众多酸嘢摊里，最不可少的就是辣椒青芒果，这也是店里最热销的酸嘢之一。

区别于其他的酸嘢青芒，四个罗卜·酸π将青芒硬且涩的外皮削掉，让口感更加纯粹脆爽，加以自制的辣椒酱进行搅拌，入口由酸过渡到咸辣，最后还有一丝回甘。

【老坛萝卜条】

精选脆甜的高原萝卜，进行手工切条，清脆爽口，没有萝卜本身的青涩味。用老坛酸和剁碎的辣椒腌制后酸辣上头。

【酱泡萝卜皮】

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做萝卜皮要选用个大而直的萝卜，还要保证削出厚度均匀的薄片，萝卜肉不可多亦不可少。味道咸酸微辣，一口嘎嘣脆。

【百香果萝卜条】

选用去皮的萝卜肉切成条状好入味，口感很清脆水嫩。加入百香果腌制，给萝卜赋予了浓郁的百香果的味道，酸酸甜甜的味道小朋友也会爱上。

【紫苏泡菜】

包菜酸中带甜，还伴着淡淡的紫苏味道，让清淡的包菜口味变得独特几分。辣味比较重，酸辣开胃让人停不下来。

【醋泡莴笋】

莴笋祛除掉本身的苦味的同时，还保留了浓郁的清新口味，脆嫩可口。

【麻辣/五香鸡爪】

鸡爪口感劲道，麻辣、五香两种口味各有千秋。

麻辣鸡爪一口就让人惊艳，带着川味的麻辣鲜香；五香有种让人慢慢爱上然后沦陷的感觉，卤香中还有点酸味，很解腻。

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小勺严选 X 四个罗卜·酸π

15.8元抢麻辣或五香鸡爪

19.9元抢4宫格酸嘢（素）

*产品详情和订购规则以购买链接内说明为准

四个罗卜·酸π

【天街店】

- 地址 -

桂林市彰泰天街西广场1002号铺（华为手机前的临街铺面）

- 营业时间 -

11:00—22:00

【建干路店】

- 地址 -

桂林市建干路2号1—103号铺（邻七星公园栖霞寺侧门）

- 营业时间 -

10:30—21:30

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- END -

-微信公众号又又又改版啦-

星标置顶【桂林吃货】

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本期主创人员

编辑 芒果超辣

PHOTO 摄影 SUN、品方提供

超酥～超香~今年的第一口月饼，一定要是它！

桂林600多年古村，摇身一变烟火气夜市和诗意田园！

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。