小时候要过年才能吃的菜，老公馋了1年终于吃到嘴吃得汤都不剩

东北又到了天寒地冻的季节，在农村的话这时候没啥农活干了，农户人家开始猫冬，屋里暖气烧得热乎乎，每天打打小牌，想吃啥做点啥，小日子过得极其滋润。

记得小时候，每每到了这季节，虽然感觉冷，却是小孩子们喜欢的时刻，不但可以堆雪人、打雪仗，最主要的是这段时间开始陆续有肉吃了，因为要过年了，勤劳的母亲养了快一年的小鸡和肥猪，开始陆续宰杀，清理好后放在仓房的大缸里，再去河里取点冰块放在上面，就是一个天然的大冰箱，保存整个冬天都不坏。

这时候隔三岔五我家餐桌上就会出现那几道东北经典菜，比如小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉、五花肉炖粉条等等，那年代平时是很难见到荤腥的，入冬这段时间能吃肉，孩子们就感觉好幸福，想着啥时候能想吃肉就吃肉该多好！

现如今生活水平提高了，平时还真是想吃肉就吃肉了，但有些菜却不是想吃就能吃到的，比如这东北酸菜，只有自家用秋天的大白菜腌制的才好吃，超市卖的味道差太多了，所以每年老公都要馋上1年才能吃到这道菜，这不婆婆自家腌的酸菜过一个月了，托人给捎过来几颗，赶紧来上一锅酸菜汆白肉。

要说这酸菜汆白肉，做法还真不难，用最简单的方法烹饪出来最美味的食物，自家腌的酸菜煮出来酸香开胃，五花肉肥而不腻，连汤带菜的盛上一碗，老公一会功夫就吃完了，抹抹嘴说“真是太香了！就是小时候的味道。”嗯，也许每个东北人记忆中，都有一道难忘的东北菜。

【酸菜汆白肉】

所用食材：东北酸菜，五花肉

所用调料：盐，生抽，料酒，姜，干红辣椒

制作步骤：

1、酸菜攥一下水分，然后把叶片掰下来，每一片中间都片一下，几片叠在一起，横着切成细丝，切好后用清水清洗干净。

2、用手攥成团，留够一顿吃的量，剩下装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了。

3、煮锅内加多一点清水，加几片姜片和少许料酒，放入清洗好的五花肉，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮至五花肉刚刚熟透关火。

4、五花肉捞出后，放在冷水中浸泡一会，捞出切成薄片。

5、因为天气冷，我用的臻米多功能锅来做的这道菜，把煮肉的汤先倒入锅中，加入酸菜和切好的五花肉，再加少许生抽、料酒，加适量盐，加两个干红辣椒，盖好盖子。

6、接通电源选择大火，时间定为45分钟，待完全开起来再转中火炖煮，这时候就不用管它了，该干嘛就干嘛去吧。

这个臻米多功能锅，还是挺实用的，吃火锅可升降，一键升起食材一目了然，吃起来更方便，当然炖煮东西也不在话下；还有一个煎盘、一个六圆盘、一个丸子盘，可制作各种美食，可谓一锅在手煎炒炖煮都可以，高颜值又实用。

炖煮好的酸菜端上桌再接通电源，这样吃的时候保持热气腾腾的温度，寒冷的天气吃得暖乎乎，特别舒坦。这样一道东北特色菜酸菜汆白肉，其实做起来还是蛮简单的，没有这种多功能锅的，用砂锅炖也是不错的，喜欢吃东北菜的朋友可试一下哈。

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