酸萝卜和老鸭汤一起炖，更加鲜美爽口，酸萝卜和鸭肉的热量都很低，常吃也不会发胖，而且酸萝卜和鸭肉中含有丰富的维生素，可以缓解疲劳，延缓衰老，增加抵抗力。酸萝卜和鸭肉一起炖，生津止渴，驱寒暖胃，最适合现在的季节喝了，既能养胃解馋，滋补营养，还不用担心长胖。冬季喝水不如常喝这道汤，清爽不油腻，常吃不长胖，好吃又解馋。接下来就看一下具体做法吧。

【酸萝卜老鸭汤】

食材：鸭子1只、酸萝卜350g、泡姜15g、泡椒15g、大枣5个、枸杞3g、葱3根、盐适量、白胡椒适量、料酒适量

烹饪步骤：

步骤1：准备适量自制的酸萝卜，如果没有的话可以从网上或者超市里购买，酸萝卜冲洗一下，切成大小均匀的块；

步骤2：准备1只鸭子，处理清洗干净，切成小块，葱切段，姜切片；

步骤3：起锅烧热，放入适量油，烧热后，加入适量花椒、葱段和姜片爆香；

步骤4：放入切好的鸭子块，大火继续爆炒，炒至鸭肉皮紧缩，色泽微微发黄，放入适量料酒去腥；

步骤5：这时可以加入适量高汤或者清水，再加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣等，大火煮开；

步骤6：大火煮开后，倒入一个煲汤砂锅中，再大火煮沸，然后转为小火慢慢煲汤；

步骤7：大约要煲两个半小时到三个小时的时间，煮好后放入适量白胡椒粉和盐调味即可。

【小贴士】

酸萝卜老鸭汤在煮之前也可以像其他肉类一样，先焯水，去除油脂，不过鸭肉的油脂会让汤更鲜美，而且酸萝卜也可以去油腻。

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