越南法棍三明治的由来可以追溯到越南为法国殖民地的时期。在19世纪60年代，法国在东南亚殖民，建立越南法属区域，法式长棍面包的制作手法便保留在了越南，使得法式长棍面包在越南无处不在。然而，越南法棍在经过漫长的“越南本地化”的改造过程中，除了纯小麦面粉还加入东南亚的特征食材，如米粉，以一部分米粉替代面粉，使得面包更轻盈，外皮更容易酥脆。

关于越南法棍三明治的历史演变发展，它是在20世纪50年代中期开始流行于平民的。从西贡开始，夹肉面包逐步进入越南全国，处处都有，而面包的风味也因地而异。尽管在19世纪中晚期越南就已是法国的殖民地，但越式三明治却是1950年代才渐渐发展起来。1975年越战结束，不少越南人逃离祖国，越式料理跟着被带往世界各地。

越南法棍三明治是一种越南风味的三明治，其特点在于使用了越南法棍面包和独特的越南风味酱料。

越南法棍面包通常比较长，呈棍子形状，外皮酥脆，内部松软，搭配上特制的越南风味酱料，如鱼露、酸醋、辣椒等，使得三明治具有独特的酸甜辣口感，十分开胃。

越南法棍三明治通常会夹上各种肉类、蔬菜和调味料，如烤鸡肉、牛肉、烟熏肉等，以及一些独特的酱料和调味品，如酸黄瓜、酸萝卜、猪肝酱等。这些食材和酱料的搭配使得越南法棍三明治具有更加丰富的口感和独特的风味。

越南法棍三明治在越南国内非常受欢迎，而且近年来在国内也逐渐流行起来。许多越南餐厅和咖啡店也开始提供这种三明治，让国内消费者也能够品尝到这种具有特色的越南美食。

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