记得以前上学的时候在学校住校，越临近放假越觉得食堂的饭菜难以下咽，那时最大的期盼就是快点回家吃到妈妈做的酸菜五花肉，不记得在哪看到过这样一句话“人的最本能的幸福感就是来源于一顿美餐”，我举双手表示赞同，没有什么是自己最爱的美食解决不了的，尤其是来自妈妈的家乡味道。

酸菜搭配五花肉，东北人最爱的美食。酸菜本身的口感是酸脆爽口的，添加到五花肉里不仅能吸收五花肉的肉汁香气还能很好的解腻，一道好的美食就是需要这种搭配才能把两种食材的味道发挥到极致。而且做法简单，容易上手。

酸菜五花肉

主要食材：酸菜 五花肉 粉条

详细做法：

第一步：买袋装的酸菜，用清水洗2-3遍，用清水清洗即可，尽量不要用热水，洗好捞出攥水备用（不要攥太干，留少许水分）；五花肉切片备用；红薯粉条泡软备用；葱蒜切片，辣椒剪小段备用；再切少许蒜末备用。

第二步：锅里倒油，油热放入五花肉片煸炒，小火多炒一会儿，尽量把五花肉片的油煸出来。

第三步：五花肉炒出油后，放入葱花蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。（别小看这几段干辣椒，可是非常提味的，这道菜做的好吃这几段干辣椒起很大作用，当然了不能吃辣可以不放）

第四步：放入酸菜翻炒，炒至锅里的油被酸菜吸收，然后加入十三香、海鲜酱油继续翻炒均匀，再加入没过酸菜的开水，盖盖中火炖10分钟。

第五步：10分钟后，放入适量盐和泡好的粉条，再炖5分钟即可。（粉条不泡软直接炖也可以，但是要在酸菜炖5分钟左右的时候就加进去，酸菜炖的时间越长味道越好吃，但是放粉条的时间一定要掌握好，因为不同的粉条需要炖煮的时间也不一样。）

第六步：炖好后，放入蒜末提味，翻拌均匀，就可以出锅装盘啦。

多说几句：

1、能吃辣椒的一定要放，不用太多，根据自己能接受辣的程度。

2、出锅前放蒜末也是非常提味的。

3、如果粉条需要炖煮的时间很长，那么加入水的量就得稍多一些，否则容易㸆干。

以上就是酸菜五花肉的个人家常做法，喜欢的可以尝试，不喜欢的感谢您的阅读。

喜欢做美食的业余爱好者，分享的也都是家常做法，欢迎大家多提宝贵意见。喜欢请点击关注、点赞、转发、评论，谢谢！

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