广西酸笋:广西的6种“特殊”美食,外地人不敢下嘴,却是当地人的心头爱

八卦快讯 2024-02-11 14:10:10

说到广西美食,很多人首先想到的大概是闻着臭、吃着香的螺狮粉。其实,广西的美食有很多,除了螺蛳粉外,像全州醋血鸭、桂林米粉、芋头糕等,也都是全国比较有名的。

在广西,除了这些大家耳熟能详的美食外,还有不少比较“特殊”的美食,这些美食之所以“特殊”,是因为外地人根本不敢下嘴,却是当地人的心头爱。今天阁主就带大家分享广西的6种“特殊”美食,如果你全部吃过,那你胆子一定非常大!

第1种:羊瘪汤

羊瘪汤是广西河池大化都安的特色菜。在广西,“瘪”就是“shi”的意思,因此这道菜号称广西头号“神奇料理”。

其实,羊瘪汤的主要精华是羊胃里还没有完全消化的“百草渣”。

广西人对这道菜的做法是,先将羊胃到大肠之前的小肠直接放入锅中用油翻炒,翻炒一会儿后,用剪刀将小肠剪破,让小肠内的“汁液”流出来,不得不说,我看了后觉得十分“上头”。

接着将羊的蜂巢胃切好,和百草渣倒入一起翻炒,炒好后再混上羊血。最后和炒香的羊内脏一起煮就可以了。

外地人光看到做法,恐怕就没了食欲,更别说敢吃了。

第2种:猪血肠

猪血肠是广西壮族自治区的著名小吃。它是将猪血和大米饭、花生米、猪油渣、香菜、葱花、姜丁一起混合后,装入猪小肠内做成的。

煮熟后切成片,可以切成片直接吃,也可以蘸料汁吃。在本地人眼里吃着十分美味,但是对于外地人来说,单单看到那红彤彤的猪血就下不去嘴。

第3种:牛欢喜

广西人也叫牛B,或者牛黑。“欢喜”二字是不是听着挺洋气?当你知道它的“庐山真面目”后,可能瞬间你就打退堂鼓了。

其实它指的是“母牛的生殖器”,听完后,你还有食欲吃得下去吗?这道美食对于外地人来说简直就是黑暗料理。

本地人通常将它煮熟后,用来调凉拌菜或者和其他食材一起炒着吃。

第4种:酸笋

酸笋是广西的传统调味佳品,说是酸,其实闻起来是臭的,而且外地人是很难接受这股臭味的,但是广西人就喜欢吃一些带臭味的东西。他们觉得闻着臭,但是吃着香。

酸笋之所以发臭,那是发酵导致的,很多广西人在做菜时都会加入少许酸笋,使味道更加浓郁。

另外,据说在夏天的时候,剩菜里加入酸笋汁,可以使剩菜放一夜也不会馊。

第5种:烤猪眼

这道广西百色一带的美食。一般是把新鲜猪眼用竹签穿上,然后放在烤网上,边烤边刷辣椒油。烤熟后趁热放进嘴里,本地人一口一个,据说咬一口就爆浆了,很有嚼劲。

第6种:屈头

屈头蛋是广西防城港地区的特色小吃。有的地方也叫毛蛋。是指鸡或者鸭蛋在胚胎刚开始孵化成型的时候,人为终止孵化,然后加上其他配料制作而成的美食。

一般屈头蛋的表面还会沾着很多鸡毛或者鸭毛,在很多烧烤摊上可以看到这都美食,一般人是不敢下嘴的。

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