在南宁粉都，

不管是跟友仔友女还是表哥表妹，

南宁哪些旮旯里的特色美食深的你心？

或让你无法忘怀？

老 友 粉

红遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外，南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。老友粉是广西南宁美食之一，有着百年历史，最独特之处在于“老友味”：辣椒酱的辣味、酸笋的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二种味道，酸、辣、咸、香兼备，味道多重，食客嗦完一口面大赞酸辣无比。

带上你的三五老友，去吃一碗老友粉吧，听说老友面更有味道哟。完了还可以试试南宁特有的炒老友粉哟，味道也炒鸡棒~

老友炒粉虫

广西南宁有一种小吃“粉虫”，可不是真虫，而是用米粉做成的美食，因形似虫故名，Q弹爽滑有嚼劲，淋上酱料或者炒过之后，非常美味！

粉虫的做法是将籼米洗净浸透，磨成稀稠适度的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，至于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成粉虫，味道极棒！

图源：@南宁市旅游发展委员会

图源：@一曲彩虹k

生 榨 米 粉

生榨米粉又称生榨粉，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中，产生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。

米浆提前磨好滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！

图源：新浪广西

宾 阳 酸 粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

卷 筒 粉

卷筒粉是南宁最火的街头小吃之一，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉沫、豆角、香菇，葱花，蒸熟后卷成即可上碟，新鲜出炉的卷筒粉滑而不腻，最好再加个鸡蛋会更美味哦，热腾腾的卷筒粉不一会儿就出锅啦，淋上黄皮酱和一点辣椒酱简直是好吃得不要不要的

。

据说很多老字号的店每天要排长队才能吃到哦（建政路古记可以尝尝~），你喜欢吃卷筒粉吗？喜欢吃哪一家的呢？

图源：南宁微博头条

图源：南宁微博头条

牛 肉 粉

烫过了一遍的扁粉里，放了牛肉丸、牛腩、牛肉，满满当当盖住了粉。牛肉新鲜入味，粉汤喝着很鲜甜，牛肉丸Q弹软嫩，牛腩的，蘸上沙茶酱或者辣椒酱更加好吃，配料还有酸脆爽口的萝卜，嗦一口粉，吃一块酸爽的萝卜，完美~（上海路有一家潮汕牛肉很赞~）

老友炒螺蛳

你吃过南宁老友粉，也可能吃过螺蛳粉，但老友螺蛳你吃过了吗？（撩螺可去南铁瞧瞧~）

老友炒螺蛳精华就在特有的“老友风味”上：不仅有酸笋，更有干豆豉的加持，酸辣适中，汤头香浓。除了煮粉，南宁夜宵摊还会炒老友风味的螺蛳，酸笋、豆豉，加上豆瓣酱、腐乳翻炒，最后撒一把假蒌叶或紫苏，下酒一级棒。好内味儿的，千万别错过！

图源：美食台的微博视频

图源：美食台的微博视频

糯 米 饭

蒸好的糯米，放上蒸好的绿豆粉，再配点酸菜解腻，奢侈点再来一根腊肠，拿着它从街头吃到街尾。满满的都是记忆里校门口的感觉。（值得推荐华兴里、裕丰大厦某巷子）

如今的糯米饭更加丰盛，除了满满的绿豆粉，还有可选的酥皮、花生米、脆瓜皮、超大的腊肠。值得一提的是梁阿婆糯米饭，一大片的扣肉，晶莹油润的米饭，配菜是自己加的。扣肉挑的是瘦的，一点都不腻！跟糯米饭一起嚼，香极了！可以单独再加肉或腊肠，更加满足。你可喜欢吃糯米饭吗？最喜欢里面的什么配料呢？

图源：@金牛爱吃psy

诱人糯米饭

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