1. 炒大麦仁的功效与作用及食用方法及禁忌

一 麦豆饭

用材：主要材料 扁豆（煮）1750克 稻米7杯

辅材 生猪肉300克 香肠200克 咸肉200克 生鸡蛋4个

调味品 食用盐15克 红葱头15克 风姜10克 香莱10克 大葱10克 白胡椒粉少量

麦豆饭的做法

1.扁豆清洗、生猪肉胖瘦分离造粒，咸肉、香肠造粒

2.生鸡蛋打撒，添加少量盐，煎出阴囊，切条

3.红葱头、风姜剁碎，香莱切小段儿

4.锅烧热加点油，先炒白肉，炒至冒油，添加红葱头、大葱、风姜炒出香味，随后添加腊肉一起炒过，装起。再炒瘦肉，炒过后把刚刚炒好的白肉腊肉一起添加混和

5.锅中留有刚刚炒瘦肉的油，把清洗的米放进，并添加白汤或开水(未过豆面)

6.添加适量的盐，并铺平黄豆

7.火灾烧开，中文火焖煮米饭。盖严盖子，并时常移动大锅，便于遇热匀称。直到白米饭熟，方可开盖(这一全过程大概20分钟)

8.把顶层的白米饭解开，便可查询熟不太熟，能够尝一下。若熟，则放进炒好的肉及其蛋丝、香莱、白胡椒粉

9.拌炒匀称，就可以起锅

做菜方法

1、做这一饭，一定要当心熟度，也不可以让火花饭锅的一个地区，要移动，要不然会糊。假如糊了，不必铲动那边，待饭好后，铲去那里块糊饭就可以。

2、若讨厌风姜的味儿或手头沒有风姜，能够没放。

3、饭的份量一些大，8个成年人能够吃得完。自身能够看见总数酌情考虑调整，那样煮時间上还要相对调整了。

4、这道饭的简易版，就是用电饭煲来制做。

二 麦豆汤

原材料：大麦仁、麦豆各250克。

麦豆汤做法

1 先将大麦仁、绿豆清洗干净，以侵泡2～3钟头，褪掉皮，各贮一小锅内，放水温火煮开后，将绿豆粥添加麦仁锅中，同煮令熟烂。将料汁装进瓷罐内，口干即饮，饮后食1～2匙麦仁、绿豆。

2 作用：生津解渴，清暑退热。用以糖尿病上消症：渴欲饮用水、渴疑惑者；夏天炎热伤津主要表现为渴不欲欲饮、汗出者。

麦仁、麦豆乃味甘性凉之晶，均有清热解毒生津解渴之功，用以解渴、消暑，药效平静，汤味口味淡。

2. 麦仁炒熟后的功效?

粉糊糊也叫粉浆饭，是将选好的颗粒饱满的绿豆用热水浸泡十几个小时，再用磨石将其打磨，发酵5-8个小时后，用慢火熬煮，熬豆浆时可以根据个人喜好加入小米、大米、豌豆、麦仁等，大概一小时就可以起锅了，最后，佐以用热油炝炒过的葱花、大料、酸菜、沙盖等菜食，美味的粉糊糊就出锅了。出锅的粉糊糊味道微酸可口，稀稠适宜，米豆绵软，可谓是上等佳品。

3. 炒麦仁的药用价值

材料：大麦150克，面粉100克，熟牛肉100克

调料：胡椒粉5克，醋少许，青、红椒丝各3克，葱花10克，姜丝10克，香油10毫升，牛肉汤200毫升，食盐6克，鸡精2克

做法：

1.将熟牛肉切城小块

2.大麦去杂质，洗净

3.面粉加水调成稀糊

4.将牛肉汤，大麦和适量水放趣锅中煮开，再放入面粉糊，烧沸成大麦面糊

5.另外一的锅中放入熟牛肉，食盐和醋，再放入大麦面糊，鸡精，胡椒粉，青红椒丝，葱花，姜丝和香油，烧沸即可大麦炒面是把大麦炒熟，再去磨成面。大麦面粉含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和尿素等成分，营养较丰富，保健价值颇高。大麦面粉也是很多人儿时的回忆，当时经济不好，很多人都吃大麦面粉做的糊糊做零食。

4. 炒小麦仁的功效

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可

5. 大麦仁炒熟的功效

1、大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。

2、麦（学名： L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。

3、中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。

4、大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。

6. 炒大麦仁的功效与作用及食用方法及禁忌是什么

主料：大麦仁20克，赤小豆20克，薏米20克，大米60克。 辅料：水适量。 大麦粥的做法。

1.称好食材备用。

2.分别洗净备用。

3.装进隔水炖的陶瓷堡中。

4.陶瓷堡中加满水。

5.塑料堡中加水至警戒线。

6.调至低温，低温3小时，高温2小时，3小时后就可以炖好。

7. 如何炒大麦仁

用料麦仁、牛肉、生姜沫 合适盐、生抽、老抽、生粉 少许冰糖水（不能用白糖水） 少许水淀粉 少许白兰地（低度白酒代替） 少许

麦仁牛肉的做法步骤

麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。

步骤 2

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牛肉切2厘米肉块

步骤 3

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把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。

步骤 4

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4个小时的牛肉，颜色会变深

步骤 5

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把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉

步骤 6

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快熟的时候，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。

步骤 7

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出锅静置，冷却。

步骤 8

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锅不洗，加入黄油，姜末煸香。

步骤 9

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倒入麦仁翻炒，加入生抽多量，（此处要代替放盐）

步骤 10

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加入冷却的牛肉翻炒

步骤 11

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出锅

8. 炒大麦仁泡水喝有什么作用

1、大麦粉主要用来做饲料，或者生产麦芽啤酒，不适合做食物。而小麦粉适合用来做各类面点。2、大麦粉是大麦仁切断工序和磨光工序的副产品。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

大麦和小麦的营养价值其实没有太多差别，都是含有很高的蛋白质和少量脂肪。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。小麦粉中碳水化合物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉；制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

9. 常吃大麦仁有什么好处

安徽同福食品有限责任公司引领中华现代粥文化的新潮流，经过了16年的竞争磨练，至今已发展成为一家集食品饮料研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业，开创了碗粥产品的新领域。也使得同福公司迅速成长为碗粥行业市场占有率及销量最高的企业，得到亿万消费者的好评，位居全国碗粥行业的龙头地位。

【天】为天然的、自然的、绿色的;

【麦】代表粮食，谷物食品; 【舒】为舒适、惬意、从容;

天麦舒的含义就是:天然、绿色的谷物食品，创造舒适与惬意的饮食生活。

大家都知道“同福碗粥”享有多个第一的身份:中国碗粥的开创者(创造第一);获得国家多项专利(科技含量第一);拥有全国最大的碗粥生产基地(生产规模第一);碗粥市场占有率最高(销量第一)。

而“同福天麦舒”是一款由同福公司和国内多家权威食品研发机构，经过上万次的研发试验，历时一年之久最终研发成功的一款高营养滋补粥品，它在同福碗粥产品的基础上又添加了多种高营养，高蛋白，低脂肪的原料，使天麦舒碗粥得到高度的升华，同时又刷新了多个第一的身份:研发阵容第一;高档指数第一;包装工艺第一;原料丰富程度及营养价值第一。

1。谷物纤维粥:其中添加了有益人体健康的膳食纤维(茯苓、魔芋、牛蒡、燕麦等)多种营养价值颇高的原料。

茯苓、魔芋、燕麦等都富含膳食纤维，膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上有非常重要的功效，可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，具有肠道清洗的作用。

牛蒡:《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。它具有利尿、祛痰疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

2。坚果八仁粥:这款产品集合了八种珍贵的坚果营养(松仁、苡仁、杏仁、大麦仁、小麦仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁)和十几种其他优质配料，是当下粥产品中内溶物和综合营养价值最高的一款碗粥产品。

坚果中分别含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、E等。它们对人体健康的益处诸多。清除自由基;调节血脂;提高视力;补脑益智，养护心脏等。坚果还富含大量的【硫胺素】，其食用价值也非常的高。硫胺素参与糖代谢，可以维护人体正常消化，具有延缓皮肤衰老功效;被称为是精神性维生素，能够改善精神状况，消除疲劳;有助于维持精神组织、肌肉、心脏活动的正常;可以改善记忆力，让女性聪明更漂亮;能使头发滋润有光泽。

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