一年一度的春节回家，除了与家人团聚，最想想念的是家乡的美食，那些想起来让人心里觉得温暖的食物。然而新型冠状肺炎的爆发，让这个春节人人只能宅在家中，远道回家的我，是已身处家乡，仍只能闻味解相思。

1、博白粉

说起粉，大多数会想到螺狮粉、桂林米粉，还有南宁老友粉，钦州猪脚粉等。相比这些名气大噪的粉，我更爱冷粉、牛巴粉、卷筒粉等博白粉。

博白人可以把粉当成正餐主食。而点击率最高的，当数冷粉。冷粉，顾名思义，就是用米浆煮熟的粉晾凉后，再配上大块扣肉，或是浓香的牛肉，加点香油，肉汤一起拌均食用，粉滑嫩细腻，又带有肉的醇香，一碗爽口美味的粉下肚，顿生满足！

牛巴粉，用的是细米粉，煮熟烫软后浇上黄牛肉制作的牛巴，洒上香葱即可食用。米粉细软略带劲道，牛巴肉质细有嚼劲，味带甜，两者搭配，吃后满嘴生香，最后是连汤都舍不得剩下。

2、嗦田螺

学生时代，周末夜晚总爱约上同学一起逛逛文化街，找个大排摊，嗦田螺一定是夜宵聚会的主角！渐渐长大后，大家都离开家乡，各自异地求学，外地打拼。只要返乡，也常常相约到文化街吃田螺，一盘田螺，几个鸭爪、猪脚，在嗦嗦的的吸螺声中，伴着讲述近况、谈笑往事，学生时的一种情感，慢慢的暖着心窝，仿佛还是那豆寇年华的少年们。

3、酸料

酸料是以本地特有的水果（如青芒果、杨桃、番石榴、青木瓜、菠萝等）和疏菜瓜果（白萝卜、萝卜味、包菜、豆角等）为主料，腌制浸泡在一个一个玻璃罐里，浇上特制的酸辣味汁后，嘴里立刻开始分泌唾液了，各种疏果的爽脆、甜、酸、辣交集，如果大鱼大肉吃多了，来上一份酸料，油腻感全无！

4、白切鸡

博白的白切鸡和广东白切鸡略有不同，自家养的土鸡，煮熟切好摆盘，配上一碗由花生碎、盐须（又叫香菜）、沙姜、香油合成的沾料，色香味俱全的白切鸡就好了！金黄色的鸡皮是脆口，白色的鸡肉又滑又嫩，沾料又带出鸡的香甜，让人忍不住竖起大拇指！

5、凉茶与糖水

广西地处亚热带地区，气候潮湿闷热，人们常以凉茶为水喝，可解热去湿。凉茶有苦的，二十四味、王老吉等，有道是良药苦口利于病，苦的去火功效最大！也有甜的凉茶，如甘蔗、雷公根、熟地。

食糖水是两广人饮食的一大习惯，糖水多以清润、清热为主，而广西的糖水多采用山草药等天然食材，有，烧仙草，水果西米露、海带绿豆、黑白凉草、甘蔗马蹄爽、芝麻糊、番薯糖水

6、落水狗

落水狗是博白人冬至节吃的传统美食，也叫落水包，它的外表和汤圆一样，又圆又白又胖，里面包裹着咸香的馅，咬上一口，是软滑鲜香，味道美极了！

7、鸡窝籺

鸡窝籺（请发与"诶"音），一种用小碗装着米浆蒸熟的小吃，由于蒸熟后，中间有个窝，故称为鸡窝籺，食用时用小竹片划上分成小块。鸡窝籺有甜味和无味，甜味的是加了黄糖，无味是纯米浆，食用时可加调味汁。就好比粽子是吃甜还是咸，鸡窝籺的甜咸之争一直存在，但是友好并存，因为美食要有包容性。

还有那簸箕炊、博白蕹菜、黄瓜皮、大肉云吞、虾饼、烫菜等等，家乡的美味数也数不清。美食，也是一种乡愁，是在外游子割舍不断的乡愁。

待疫情解除，恢复正常生活，我要走在街头一一品尝，胃满足了，心就暖了；心暖了，人就充满希望和美好。

你最爱的家乡美食是哪些？疫情过后，你最想吃什么？欢迎讨论区里一起美食大交换。

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