酸菜是由白菜经过长时间发酵制作而成的，是一道很好的下饭菜，味道也是特别的鲜美。学习啦小编给大家分享东北酸菜有哪些家常做法，希望大家喜欢。

东北酸菜的家常做法一：酸菜粉丝汤

材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。

步骤：

1、酸菜、粉丝泡发备用。

2、酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，在13分钟时放入葱丝。

3、放入盐、味精即可。

东北酸菜的家常做法二：酸菜白肉

原料

五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量

做法

1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片;

3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香;

4)加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。

东北酸菜的家常做法三：酸菜粉丝冻豆腐

材料：冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末。

步骤：

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。

2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。

3、香菜洗净切段装小盘中待用。

4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。

5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

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