不是。腊肠，腊肉才是腌制的食品。香肠是将动物的肉搅碎之后放入肠体中经过特殊加工的到的食物。香肠一般可以直接食用或者在煮面条的时候加入，可以增添面条的味道。香肠保存的时候可以放在冰箱中冷藏保存，可以很好的保存香肠的风味。

香肠是用什么肉做的

香肠通常是用猪瘦肉制作而成。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

香肠可以冷冻吗

香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存。

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。

这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。

涂抹食用油保存

在对腊肠进行准备的时候，一定不能用水去洗，因为水的融入会让腊肠快速滋生细菌，保存不了多久，就会生霉。

白酒的融入会让香肠的口感受到破坏，因为它会快速挥发掉，能在香肠的表面形成一层保护膜，并不会影响香肠的口感。

把所有需要保存的香肠，都抹上一层白酒以后，我们要把香肠放到通风干燥的地方，将其表面的水分给它晾晒干。

除了这一步以外，把香肠打结的地方，用剪刀给它剪开，再准备一些菜籽油或者是花生油抹上。

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