时间过得好快啊，一转眼春节就过去了，大地复苏，天气回暖，一种水果也悄然的出现在街头上了，这种水果就是枇杷。

枇杷，有名芦橘、金丸、芦枝，原产中国东南部，因叶子形状似中国乐器琵琶，故用别音“枇杷”命名。枇杷的生长特点跟别的水果有很大的区别，别的水果都是在春天开花，夏天结果，而枇杷却在寒冷的秋天或初冬开花，在寒意尚浓的春天和微凉的初夏成熟，算是一种比较奇葩的水果了。

因为它开花结果的时节都要远早于一般的水果，所以被人们称为“果木中独备四时之气者”。

成熟的枇杷味道颇佳、酸甜可口，且富含各种维生素，对人体十分有益。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效，所以不少人在咳嗽的时候都会买上一瓶川贝枇杷膏吃。

其实枇杷的吃法和做法很多样，它不但可以当作一般的水果来吃，还可以做成酸嘢和药膳！

很多人都以为只有枇杷成熟了才能吃，但其实并不是这样的。当枇杷还是青色的时候就可以摘下来吃了。这样半熟的枇杷最适合做成“酸嘢”来吃。

把青枇杷清洗干净，掰成两半，去蒂去果核，再切一点生姜片和辣椒，一起放到碗中，加入适量盐、糖，一起混合拌匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时，这样一碗甜酸香辣的“枇杷酸嘢”就完成了。想必大家刚过完年，都吃腻了大鱼大肉，这时候吃上一小碟的“枇杷酸嘢”绝对很开胃，再配上一碗小米粥，那真是超级清爽又开胃。

不过青枇杷在城市的水果店和集市都很难买到，小伙伴也可以用成熟的枇杷代替，虽然没有青枇杷爽口，但也是非常的好吃。

上就是“枇杷酸嘢”的做法，下面小编继续教大家做另外一种美味又润肺止咳的“川贝枇杷膏”。川贝枇杷膏有非常好的润肺止咳、生津止渴、祛痰和胃的功效，上火咳嗽的时候喝它最适合不过了。

做枇杷膏需要的材料也非常的简单，按照10: 1: 1（克）的比例准备好成熟枇杷、冰糖、川贝，举例说就是10斤枇杷、1斤冰糖和1克川贝。把枇杷清洗干净后剥皮去蒂去核，然后放入料理机中，打成果泥备用。而川贝在药店买的时候就要请店家先帮你磨成粉。

一切材料准备后，就可以开始熬制川贝枇杷膏了。我们先把枇杷泥倒进无油无水的锅，先用大火把它烧至微微冒泡，然后把冰糖全部倒进去，转小火慢慢熬制，要一边煮一边不断的顺着一个方向搅拌，中途出现的泡沫要把用勺子舀掉。等到冰糖完全融化，枇杷膏水分快要干的时候，再把川贝粉倒进去，再继续熬一会儿，等到枇杷膏变得非常粘稠，颜色接近黄褐色即可关火。

等到枇杷膏完全自然变凉后，再倒入一个被开水烫过的玻璃内，盖上盖子放入冰箱，以后需要吃的时候舀一勺直接食用。

​好啦！今天的“枇杷酸嘢”和“川贝枇杷膏”的做法就介绍到这里啦！喜欢的小伙伴请多多转发、收藏和关注哦！

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