广东酸菜腌制方法:跟大家分享一下我们客家人的两种酸菜做法,步骤非常简单

八卦快讯 2024-01-04 10:12:29

最近有很多粉丝问酸菜怎么做。家里的芥菜在冬天后也长得很好,所以今天给大家分享两种客家酸菜的做法。程序非常简单。喜欢吃酸菜的朋友不妨试试。 食材准备:10只猫配新鲜芥菜、食用盐、水等。 详细步骤如下:

第一步:挑选无头芥菜。如果你没有太多的土壤,只需将其摇匀即可。不需要洗。就放在阳台上吧。它需要干燥几个小时或需要去除腐烂的叶子。否则做出来的酸菜很容易破损,味道不好。 第二步:芥末不需要太干,会软一点。我在这里一共选择了10个芥末。有两种方法,所以分开做。家里的容器足够大,你可以一次做更多的事情。 第三步:提前准备两个容器玻璃罐或锅肚砂锅。它应该是干净的,没有水和油。这一步非常重要。 第4步:将水放入无油锅中的大锅中并煮沸。锅里应该没有油。酸菜在有油的情况下不起作用。烧开水后,先做第一种烧菜,加入一半芥末,用筷子翻过来,烧4-5秒,然后捞起。时间不宜过长。令人耳目一新。 第5步:将芥菜煮沸并冷却蔬菜焯水后,盖上锅盖,再往锅里加水。再次煮沸后,将水放入一个大锅中并放在一边。让它冷却。 第6步:在锅中剩余的水中加入几汤匙食用盐。如果它是咸的,不要让它太咸。如果它是咸的,它会被腌制。 第7步:接下来,做酸菜,把芥末拿在手里,把根放下,烧2-3秒。然后你可以把整棵树放进去,旋转它并钓鱼。 第8步:将在盐水中烧焦的芥菜放在另一个盘子上,让它冷却一点。不要与以前的烧伤混合。将水在锅中再次煮沸,然后关火,然后打开盖子让它冷却。 第9步:先将烧焦的芥菜和无盐水冷却,然后准备一个干净的容器,没有水和油。将芥菜一层一层放入,用手轻轻按压,用石子压实,然后倒入装有冷开水的平底锅中,确保盖住芥菜。最后,盖上芥菜。盖上盖子浸泡2-3天。芥菜变黄的时候就可以吃了。这是一种煮熟的蔬菜。刚开始不酸,泡久了就变成酸菜了。 第10步:锅中的盐水冷却后,将另一部分用盐水烧过的芥菜放入另一个不含油和水的容器中,放好,压紧。如果压紧,压紧,然后倒入锅的盐水中,就不需要芥菜了。 第11步:加入盐水后,盖上盖子。盖子没有封口,所以用保鲜膜封好,封口放阴凉处,腌制15-20天后食用。酸菜绝对酸、脆、软,特别好吃。 这是酸菜的食谱。它酸,脆,清爽,简单易做。不管是炒还是煮,都很开胃。与肉一起吃也是一道美味佳肴。我喜欢。吃酸菜。朋友们可以试试。

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