1、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。

2、在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用。

3、切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的），晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）。

4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可（加入胶袋是为了密封性更好）。在阴凉处放1-2天就可以吃了。

萝卜酸的制作方法,如何做酸萝卜

1、主料：白萝卜250g、柿子椒50g。

2、调料：食盐适量、醋适量、白糖适量。

3、买一根大白萝卜，切薄片。

4、切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟。

5、准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉。

6、开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。

7、把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味。

8、时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用。

如何制作酸萝卜,酸萝卜的制作方法

1、红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。

2、萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜。

3、将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。

4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。

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