酸爽萝卜做法:腌泡菜,味道总是不得劲?看正宗韩式做法,酸辣脆爽,难怪受欢迎

八卦快讯 2023-12-31 09:51:47

泡菜是人们生活中很常见的一种下饭菜,泡菜的味道非常好,不管是下面吃还是下饭吃都很不错。可是泡菜的腌制方法却非常复杂,和一般的酸菜不一样,酸菜只需要放点盐腌制一下就可以了,但泡菜需要的食材却非常多。接下来就给大家介绍一下腌制泡菜的正确方法,一起来看下吧。腌泡菜,味道总是不得劲?看正宗韩式做法酸辣脆爽,难怪受欢迎。

第1步:首先准备一些白菜,将白菜表面的烂叶子全部都剥掉。随后将白菜放到热水当中煮一遍,直到白菜的表面开始变的萎靡,就可以将白菜捞出来了。白菜捞出来之后,放到太阳下晾晒,主要是要晾干表面的水分,腌制的时候如果白菜的表面有水分的话,很容易导致白菜发霉,而且储存的时间也不会太久。

第2步:准备一个盆,在盆中放入一些豆瓣酱,还有一些辣酱,接着放入大量的苹果泥,萝卜泥,红萝卜和白萝卜都可以。萝卜泥,苹果泥和辣酱搅拌均匀之后,看上去盆里全部都是辣酱了一样,因为苹果泥和萝卜泥已经染上了辣酱的颜色。这个时候在锅中倒入一些虾肉,搅拌均匀之后放入一些生抽和白酒,最后放入一些陈醋,用手均匀的抓开。酱料制作好之后,不要急着放入白菜,先放到冰箱当中冷冻3~4个小时,让它们融合得更加彻底。

第3步:把已经晾晒干的白菜切半,然后放到辣酱里面腌制,将那样涂抹到白菜身上的每一个角落,然后把白菜齐齐地放到容器里面。容器装满之后就用盖子密封住,这样腌制2~3天左右就可以吃了。因为经过了白酒消毒,所以泡菜放置的时间非常久,至少也能够放1~2个月。这种泡菜和大家平时吃到的酸菜不一样,酸菜放一两年都没问题,而泡菜必须要赶快吃完,不然口感就会变得非常酸。

以上就是这一期要介绍给大家的内容,关于泡菜的做法,大家如果感兴趣的话,可以自己在家里尝试一下,这期到这里就结束了,我们下期再见。

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