酸萝卜的最大的作用是什么？

一般到了夏天的时候，我们的食欲都会有所下降，这属于夏天的一个比较正常的反应，在这个时候，大多数的家中一般都会储放大量的酸萝卜用来下饭，因为像酸萝卜这种带有酸性的食物来说，用来提高食欲，做开胃的餐前小菜再合适不过了，当人感冒吃不下饭的时候，它也是我们的最佳的一个选择。像酸萝卜这一类的食物给我们的的最大的一个作用就是用来调节我们的食欲。

为什么大多数人制作的酸萝卜一点也不酸爽？

酸萝卜每到夏季的时候，制作的人就会特别的多，而大街上贩卖酸萝卜的小贩也尤其多，但是，我们在自己家中做酸萝卜的时候，应该也会发现一个现象那就是，萝卜在泡的时间比较久了以后，表面上就会起一层白色的物质，并且萝卜一点也不脆，吃起来的时候完全没有口感。其实制作酸萝卜时，试着加入白糖这个东西，做出来后的萝卜酸爽可口又开胃，用来下饭最合适不过了。

酸萝卜怎么制作会更加的好吃？

1、我们把购买回来的萝卜洗净，如果家中自己种植了的，可以用菜园的，小编认为这样的水分更足。用刷子将表面的皮处轻轻的刷洗下，尽量的把表皮弄干净，因为保留皮可以增加些许的脆感吃，在泡的过程中，萝卜不会轻易的变软，然后切成厚度适中的萝卜片，自己切不了的可以用器具刮成片，这样也更加的方便。

2、把切成薄片的萝卜用食盐与白糖稍稍的腌制一下，添入白糖的目的是为了增加萝卜的鲜味与脆感，因为白糖可以提鲜提味。然后取一个干净的缸坛，用白酒擦拭一下缸壁，这样可以预防以后在浸泡的时候坛子里面起白色的物质，从而影响到萝卜的口感。

3、在坛子中放入花椒与白糖，生抽，醋一起，然后将坛子密封保存好，最好是充分的隔绝外界空气的进入，这样可以保持萝卜的口感，在放置的时候，我们应该将它置于一个比较阴凉的地方，避免阳光的暴晒，如果阳光直接暴晒萝卜的话，容易引起缸中环境变化，从而导致酸萝卜变质。经过这样的步骤，酸脆可口的萝卜在一天左右的时间就可以夹出来吃了。

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