中元节，中国传统节日，俗称鬼节、七月十四、七月半、祭祖节，佛教称为“盂兰盆节”。与除夕、清明节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。中元节原是小秋，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。因此每到中元节，家家祭祀祖先，供奉时行礼如仪。七月十五上坟扫墓，祭拜祖先。中元节有放河灯、焚纸锭的习俗。传说中元节当天阴曹地府将放出全部鬼魂，民间普遍进行祭祀鬼魂活动。凡有新丧的人家，例要上新坟，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，成为中国民间最大的祭祀节日之一，在我国中元节的习俗都大同小异。

◆祭祖

民间相信，祖先会在七月半返回家中探望子孙，所以需要祭祖。这种祭祖行为是慎终追远、固本思源的传统伦理的一种体现，是一种感德祖先文化传统。时逢小秋的农作物收获，也正好把丰收的喜悦与祖先分享，祭拜的仪式一般在七月中旬傍晚时分举行。平常日子要对先人祭拜，一般都不动先人的牌位。到“七月半”祭祖时，则要把先人的牌位一位一位请出来，恭恭敬敬地放到专门做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶饭。

◆烧纸

中元节日中，民间俗信行为中，最为突出的是烧纸。据传说，阳间的纸就是阴间的钱，人们烧纸就是给亡故的先辈亲人送钱。通常上坟烧纸时要留下几张，到十字路口焚烧，目的是给无家可归的野鬼一些施舍，它们就不会再去抢劫送给其祖先的钱了。

◆焚香燃炮

每到七月十四或十五晚，在门外焚香燃炮，同时“烧包”（也叫“荐包”）。

◆祭祀土地

七月半，民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地。烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击，获得大秋丰收。一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。定襄县民俗将麻、谷悬挂门首。

◆祈丰收

七月半施祭与祈望丰收又常联系在一起。施孤之夜，家家户户要在自己家门口焚香祷祝稻谷丰收，并把香枝插于地上，这叫做“布田”（插秧），插得越多越好，以此象征着秋收稻谷丰登。

◆吃鸭

全国很多地方都会选择在七月半吃鸭子，因鸭在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意。也有说法是“鸭”就是“压”，是谐音，吃鸭子是为了压住“魂灵”，这说法有点牵强，因为很多地方“鸭”与“压”不同音。

◆跳天灯

广西天等一带在七月半有跳天灯习俗。旧时跳天灯活动多是一些迎神赛会、驱逐疫鬼之类的迷信活动，现已逐渐发展成为一种民间体育活动。跳天灯一般在村头较平坦的场地上进行，72个小碗装上豆油，分别排成9行，按前后左右相距0.8--1米的距离置灯并点燃，跳灯的人头戴面具，手持木鱼、小鼓、锣钹等乐器，亦有手持挂纸花条木棍者。开头由一人带头敲打木鱼，按节奏有规律地在每行灯中穿来跳去，到行角转弯处，每人都要做一些亮相的跳步转弯动作，并吹打各自手中所持的乐器及道具。夜间观跳天灯的场面，宛如长龙在星光中舞动。

◆放焰口

在盂兰盆会中，有一项重要的活动，叫做“放焰口”。“焰口”就是佛教所谓地狱中的饿鬼，这项活动的目的是超度亡灵、为孤魂野鬼施食。“放焰口”在黄昏或晚上进行，活动持续时间较长，甚至可达次日凌晨。先由僧人诵经、做法，最后由主持用米粮、净水在四周挥洒，为鬼魂施食。

◆放河灯

河灯也叫“荷花灯”，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。中元节放河灯，据说是从上元节（元宵节）的张灯习俗演变而来。民间认为，上元是人节，中元是鬼节，人为阳，鬼为阴，陆为阳，水为阴，所以上元张灯在陆地，中元就是在水里了。在民间的中元节俗活动中，放灯则是比较重要的。放河灯的目的，是普渡与祈祷。放灯这件事是件善事。可见活着的正人君子们，对着那已死的冤魂怨鬼还没有忘记。

◆烧街衣

一踏入农历七月，人们都会于入黑后，带备香烛、金银衣纸和一些祭品如豆腐、白饭在路边拜祭一番。人们“烧街衣”的目的是让那些无依的孤魂有衣物御寒，有食物裹腹。

在广西，中元节一般提前一天，也就是在农历七月十四过，又叫“鬼节”、“七月半”，又称壮族“团聚节”、“七月节”，很多地方都是过农历七月十五的中元节，而广西大多数都是过七月十四这一天。

总有人问：“为什么广西人的中元节是农历七月十四，而其它省份却是农历七月十五呢？”作为广西人，你除了知道那天要吃鸭，你知道正确答案吗？

在广西，中元节一般提前一天，也就是在农历七月十四过，又叫“七月半”“七月节”。传说，以前广西老百姓也在农历七月十五过节。到宋朝末年，南方战乱，广西老百姓正准备过中元节，听闻元军大举进攻岭南，为避战乱，只好提前一天过节了，后来便一直延续下来。

传统的广西人，把“中元节”当作一种灵魂的崇拜。在这一天，大街小巷到处飘荡着糍粑、烧鸭的香味。人们买好过节的用品，燃上香烛，摆上鸭肉、饭、水果等食品祭过祖先后，一家人便围坐在一起，共享节日午餐。并在此节日里怀念亲人，寄予对未来美好的祝愿。

广西的七月十四也称“鸭子节”，每年的七月十四，广西人最最重要的当然是吃鸭！人们认为亡灵可以站在鸭子上，通过鸭子的运载在阳间和阴间自由穿梭。另外也有的“烧包”习俗，一般是先祭祖，然后是给孤魂野鬼烧衣物。祭祖的酒菜是必须要放在扁平笸箕内，意为野鬼不得抢夺。

看看吃货们最期待的各种美食！而且有些美食是一年当中只有这一天才可以吃。

在鬼节前后，农贸市场附近的街道上便摆满了嗷嗷待宰的鸭子，成千上万，密密麻麻，叫声震天。很多人之间聊天的话题都是买鸭、劏鸭、做鸭、吃鸭，因为这一带的人过七月十四都是用鸭拜神的！因此，有不少网友调侃到“今天呀，没有一只鸭子能活着走出广西！”

广西人七月十四为什么要吃鸭？

传说一：农历七月十四，俗称“鬼节”。鬼魂借节假日还家探亲，古籍说：人为阳，鬼为阴；陆为阳，水为阴。可惜过不了奈河，于是用鸭子拖魂过河，所以是吃鸭不是吃鸡。

传说二：鸭子是用来祭拜用的祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以，鬼节时一定要吃鸭子。

传说三：鸭属寒，盛夏吃正合适。民间有吃鸭子的风俗，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走觅食的鬼魂了。

以上纯属民间风俗传说，并非科学依据，以娱乐的心态看就好。民俗专家认为，中元节之所以要吃鸭子，是因为在农村种稻谷之前，每户人家都会买上一些鸭子回来养，在割完稻谷后，他们通常把鸭子放到稻田里，让鸭子吃掉田里的谷子和蚯蚓。种晚稻的时候，农民为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。随着时间的推移，人们就习惯在这天吃鸭子了。

但无论哪种说法，都挡不住香喷喷的鸭肉对我们吃货人的诱惑滴。

虽然都是吃鸭子，但是广西每个地方的吃法也是各异，白切鸭、柠檬鸭、醋血鸭、啤酒鸭……广西人在日渐形成的民俗中，早已开创了鸭子的各种吃法，让人眼花缭乱。然而，到底广西哪个地方做的鸭子最好吃呢，下面小编带大家去探个究竟吧。

白切鸭

白切鸭大概是广西各地最为常见的吃法，上等的白切鸭，一定要选用散养于清泉溪流处，一年以上的土鸭。这样的鸭子细腻嫩滑无膻味，完全不需要深加工，只有白切才能散发其最本真、最纯粹的鲜美。

柠檬鸭

柠檬鸭是南宁市武鸣地区原汁原味的“草根美食”，更是广西十大名菜之一。做柠檬鸭用料很讲究，选用的是两公斤左右的谷物杂粮喂养长大的土鸭。配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。柠檬鸭味道酸辣爽口，鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，还带有特别的柠檬香气。此外，南宁柠檬鸭还有白切的做法，味道也是非常的独特。

醋血鸭

醋血鸭是广西桂林全州的吃法，采用土鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，香气沁人心脾，美味让人难以忘怀。在全州民间，醋血鸭这道菜已经成为夏季最时兴的家常菜，几乎每个全州人都会做这道菜。

鸭把

鸭把是广西河池一带的吃法，将鸭下水与鸭仔香（当地一种可食的香料植物）捆绑在一起，配以鸭血酱食之。鸭把一般在农历六月、七月做，因为这个时候恰逢六月六、七月初七、七月十四等重要的民间传统节日，每到这个时候，壮乡人们家家户户都要宰杀鸭子来祭拜先祖。而这个时候也是鸭仔香长得最鲜美的时候，当地壮族群众家家户户都喜欢做鸭把吃。

荷叶鸭

荷叶鸭是广西桂林的吃法，以鸭子作主料，瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等原料做馅心，用青青荷叶做包裹物，先将鸭子下油锅炸至表面金黄，再将馅料加盐、味精、酱油同炒入味，放入鸭肚中，用荷叶包好，上笼火蒸熟，吃起来清香可口，别有一番风味。

除了鸭肉还有另一个重头戏----蕉叶糍粑，这一道美食呀也曾一度被广大网友称为广西“卡颈”美食哈哈哈。

香软可口又好吃的糍粑，每到中元节广西各市各乡镇的村民都喜欢做蕉叶糍粑，小编也是超级喜欢吃香甜可口的蕉叶糍粑。在壮话里的发音叫做“馍”，吃“馍”可是我小时候最盼望的事情，因为只有每年的鬼节才能得吃到。

可能有很多朋友还不知道怎样做蕉叶糍粑，下面就让我们来学习一下制作这道美食吧。

首先，准备好食材：糯米粉，花生芝麻红糖/白糖，花生油，洗净的芭蕉叶。

在一块A4纸张大小的芭蕉叶上涂花生油，糯米粉揉成团，像做碗一样的半球，将搅拌好的红糖芝麻花生碎舀一勺放进里面，封口揉成团。放在芭蕉叶上卷起来包好，放入锅里隔水蒸熟透，拿起来放凉。

软软糯糯的芭蕉叶糯米糍就做好啦！喜欢油煎的朋友，可以待糍粑稍稍冷却后放入煎锅，煎至两面焦黄即可。美味好吃，欢迎来广西品尝，也可以自己做哦。据传，蕉叶糍粑还是古代壮乡男子出远门必带的食物，一个个清香的蕉叶糍，包含着浓浓的亲情。

这些习俗是老祖宗留下来的风俗禁忌，同时也要客观理性地去对待七月十四中元节这一天，吃鸭肉、吃糍粑、祭祀祖先，祈求先人的保护，做好传统节日文化的传承，过节也是与家人团聚过节的美好时刻。

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