泡萝卜又酸又脆怎么做:白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆? 奶奶用30年的方子, 5步就好简单

八卦快讯 2024-03-06 18:28:13

萝卜这种便宜又美味的食材真的很棒,一根萝卜可以做成几十道美味,炖汤做菜样样都可,而且还好吃。泡萝卜是很多餐厅或者酒店饭店都会有的一道开胃小菜,一般都作为佐料小菜上的,因为其脆爽再加上泡椒的点缀有一些酸辣,所以很多人都喜欢吃。

今天教大家一个简单的方法,家里面一直在用的,也很简单,泡椒家里面都是自己做的,大家可以自己做也可以去买一些,然后一根萝卜就轻松搞定。

食谱营养:

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物,民间自古就流传着"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方"之谚语,现代也有人称萝卜为"土人参。

据测定,每100克萝卜中含有蛋白质0.6克,碳水化合物5.7克,钙49毫克,磷34毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。

酸辣白萝卜

食材准备:

白萝卜 1大根,野山椒(含泡椒水) 120克,盐 1勺,白醋 2勺,白糖 2勺,纯净水 适量

做法步骤:

(1)准备好需要的食材。1根白萝卜的量,基本能放满一个中号密封罐。能吃辣的,一定要放那种小红辣椒,鲜辣鲜辣的。

(2)切好的萝卜条,放入1勺盐,静置10分钟,杀出水分。

(3)野山椒切小段,这样入味比较快。

(4)密封罐一定要无油无水,萝卜杀出的水分要倒掉。

(5)泡椒水比较辣,所以要混合纯净水,基本是1:1的比例,不太能吃辣的,就减少泡椒水的比例,多放纯净水。加入白糖和醋。

(6)最后切记,水要没过萝卜条,这样不会接触到空气的萝卜条,就不会腐坏。(腌泡时间大家根据萝卜的量来定,肯定是泡的时间越长越入味的)

小贴士:

萝卜性质偏凉,本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情的。

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