今天我就来告诉大家如何做正宗的酸菜酸菜鱼。酸菜鱼是我们经常吃的一道美味家常菜。它色泽鲜亮，汤浓，鱼片鲜嫩，味道酸辣，口感很好。但有些地方吃酸菜鱼，里面放一点酸萝卜，更开胃爽口。酸萝卜的制作方法有很多。在这里，我分享一下我的酸萝卜。0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜的酸水怎么做？0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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酸菜的酸水是怎么做的？每到秋天，农民，家家户户用大白菜，腌制酸菜。经过一个月的发醇，酸菜就变酸了，同样，酸菜的水也是酸的，不加任何添加剂。自然发酵的酸菜。是很有营养，酸菜可以做各种各样的美食。如果，不爱吃饭，喝点酸菜汤，是你的食欲增加。正常腌制的酸菜，我们吃了对身体是没有害处的。可是有一些商贩。腌制酸菜，用的是，发醇酸树脂，和防止酸菜腐烂剂，如果我们吃到这样的酸菜，对我们的身体是有害处的，尽量少吃。0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜鱼里放的酸萝卜是怎么做的？0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜鱼是我们常吃的一道美味的家常菜，它色泽鲜艳，汤汁浓稠，鱼片滑嫩，口感酸辣，味道非常不错，但有些地方吃酸菜鱼，里面会放一点酸白萝卜，吃起来的话，又更加开胃，非常爽口，酸萝卜的做法有很多种，下面我就来分享一下我家酸萝卜做法吧！1.首先，我们准备腌萝卜的你等下小坛子一个，清洗干净，把里面的水弄干净备用，准备白萝卜两个，白醋一包，盐一包，小米辣十个，酸辣椒十个，八角两个，桂皮一小块，白糖适量，下面我们开始制作！2.首先我们把白萝卜切成大小均匀的条状，切，好之后把白萝卜放在一个盆里面，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制十分钟，给他杀杀水气，你用腌制萝卜的时间，我们，把锅洗干净放入适量水，放入八角跟桂皮，然后把水烧开放凉备用，必须放凉啊，腌制好的白萝卜，加入适量的水，把它清洗干净，控干水分备用！3.最后一步腌制酸萝卜，我们把控干水的白萝卜放入坛子中加入适量的盐，白醋，酸辣椒，小米辣，白糖，在道路有八角桂皮烧开的凉水，最后给他蜜蜂放入两天左右就可以吃了，一个非常下饭，爽口的酸萝卜就自动完成了！如果我的回答对你有帮助，请为我点个赞，转发一下，谢谢。0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

好奇一下，做酸菜鱼的酸菜是怎么做的？和做四川泡菜有什么区别？0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜系列是我的拿手菜，我会做很多种。今天就告诉大家正宗的酸菜，酸菜鱼怎么做。首先，做酸菜是一种独有的青菜就是这种青菜，而现在再我们重庆，四川正是做酸菜的季节，首先买好青菜把叶子扳下来，菜叶菜头去皮用绳子凉至微黄水份以有四成干，清洗干净，在凉干水份放泡坛，边放菜边放盐，还要放一斤白酒，少许花椒鲜海椒。0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果有老泡坛子水，最好三个月后再吃，最好半年。打开后绝对是黄色的，很好看。注意:不要擦干祭坛周围的水。首先，将鱼清洗干净，将肉切片，将鱼刺宰杀。用料酒、姜、葱、盐调味。然后把酸菜切成小块，放一点泡椒和姜、姜、大葱、蒜、花椒备用。锅里放猪油、色拉油，爆香泡椒、炒姜、花椒，炒好所有调料，鱼头炒干水分，锅里留油，炒酸菜，注意不要炒太干，也要炒一会儿再加水，鱼头用胡椒粉、糖炒香，再加入鸡精、味精，味道不错。0oC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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