萝卜青菜保平安，确实蔬菜不仅口感好，而且还给我们非常多的营养价值。秋冬季节大多数都在吃萝卜白菜，不过今天我们要分享的这一种食材是笋。笋是生长在地下，在春天的时候有春笋上市，冬天也有冬笋，我们今天选用的是嫩笋尖，大家也称之为糯米笋。

笋里面的蛋白质含量是非常的高，每100克的笋中含有3.28克的蛋白质，适当吃一些笋可以提高免疫力；笋里面的纤维素也是非常的丰富，可以促进肠胃蠕动，排毒通便。笋里面还有丰富的微量元素，比如说钙，磷，铁可促进消化，还有开胃消食。笋，对于减肥刮油也是有非常好的帮助，适当吃一些笋还有一定降三高等好处。

笋的做法很多，今天我们用它分享一道好吃又营养的做法。家里老小都喜欢，一起来看看吧。

准备食材：

面粉，白糖，酵母粉，酸菜笋，食盐，蚝油，酱油，五花肉。

具体做法：

准备300克的面粉放在盆里面，加入两勺的白糖。面粉中加点白糖可以让外皮是甜味，而且白糖可以促使面粉更容易发酵。

准备一个小碗，碗里面加入3克的酵母菌，加入适量的温水，然后用筷子给它搅拌一下，搅拌均匀。

接着，把酵母粉水给它倒在面粉中，再倒入些水，筷子沿着一个方向一直转动。水要稍微多一点，把这一些面团给它搅拌成比酸奶更为浓的状态，放着醒面一小时。

接着，我们就来处理馅料。准备适量的酸菜，嫩笋，放在盆里面，加清水搓洗干净。

洗净之后，我们可以直接用刀切成小丁状，或者放在绞肉机中给它稍微搅细，处理好后的先食材放在一旁。

准备一小块五花肉，五花肉洗就放在案板上切一下，放在绞肉机中给它搅成肉泥，放一旁备用。接下来我们准备一个小米椒，小米椒的辣味可以使得这个馅料口感更好。不敢吃辣的话就可以忽略了。小米椒切丁，放一旁。

五花肉放在锅中，下锅之后不要翻动，这样子小火煸一下，如果说油较为少，我们就再加点油。把备好的酸菜还有笋，放入里面，炒一炒，炒香。

接着，往锅中食盐，蚝油，白糖，还有酱油，用铲子将它们翻动下，炒个两分钟之后，再把备好的小米椒放进去，煮好后盛出放盆中。

这些面团已经发酵好了，我们再往里面加点油，然后搅拌一下。接着手戴上一个手套，用手抓出一小块的面团，放在手心中。

给它稍微摊开，放入适量的酸菜，然后再用手给它们整理好。

平底锅中要是先加点油或者是用电饼锅都可以，食材放锅里面之后再用手稍微按压一下，给它按平。

煎饼的时候我们要小火慢慢煎，然后将底部煎至金黄色之后再翻另外一个面，再继续煎煮，将食材煎好之后盛出即可。

这是今天煎好的酸菜饼，口感是暄软Q弹，表面甜甜的，而里面的酸菜酸酸甜甜略带一点辣味，笋是鲜嫩的，非常的好吃。我们家孩子不怎么爱吃面食，但是这样做出来的酸菜品它可以连续吃两大个，味道非常的不错。

平时上班没有空，我们可以利用周末时间多煮一些，放在冰箱中，早餐的话就给它取出来热稍微热一下，直接做为早餐饼，也是非常的不错。笋跟酸菜两种食材都是非常不错的，有里面的纤维素很高，有很好的排毒通便，还有开胃解腻，对我们身体也是非常的不错。

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