淅川酸菜腌制方法:河南南阳最有名的6大特色美食,最后1种是南阳人戒不掉的舌尖美味

八卦快讯 2024-02-18 01:14:04

闻名河南南阳的6大特色美食,每种都是南阳人的心头爱,你吃过吗?

诸葛亮躬耕地、医圣张仲景故乡、南水北调源头……千年宛城南阳是一座很美丽的城市,位于河南省西南部,经历千年时光,始终风采依旧。在文化的传承和民间风俗的交汇中,形成了多种多样、极为丰富的特色美食。今天小编就来分享河南南阳最有名的6大特色美食,最后1种是南阳人戒不掉的舌尖美味!一起来看看吧。

一、淅川酸菜

淅川酸菜是是南阳淅川县特有的一种蔬菜发酵美食,原材料有很多种,以红薯叶和芝麻叶做得最有特色,不用一粒食盐,杜绝腌制,精选当季蔬菜,洗净,开水焯烫,连同热水一并倒入相对密闭的坛子里,用石头压实,不放任何配料,稍等几天,青菜便变成了酸菜!做出来的酸菜成色上乘,酸汤黏稠,酸爽醇厚,口感也更加独特,其他周边区域根本无法比拟。

二、镇平烧鸡

你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗?那就是南阳的镇平烧鸡,经过灵魂了3—5小时文火慢煨,从而“肉烂脱骨,嚼骨而有余香,肉质劲道有嚼劲,那叫一个香!喜欢吃鸡的宝贝可能还没尝过,小编我告诉大家这个烧鸡一定要试下呀,用烤箱或者微波炉加热下,手撕着吃更有味儿哟!

三、南阳蒸菜

南阳蒸菜在河南省堪称一绝,俗称扣碗,本着万物皆可蒸的原则,当地有各种各样的蒸菜品种,不仅做法简单还特别健康,把菜切好,佐料,调好,就是煮饭的上面蒸,蒸一蒸就上桌,美味又美观,不坨不出水,口感绵软,就连不爱吃蔬菜的小朋友都可以吃一大盘,特别好吃,特别方便!

四、新野板面

新野板面又称张飞板面,是河南省南阳的特色小吃,想起上高中的时候,实验中学南门的板面小店,早上,中午,晚上,去吃面都要排队。劲道的面条,浓郁的汤汁,大块的牛肉,再加上一点豆芽小青菜,爽口,耐嚼,香喷喷的,特别好吃,都是记忆了,但是揭开盖子,一切就像昨天。

五、炝锅烩面

炝锅烩面特指河南省南阳炝锅烩面,记得小编我第一次来吃炝锅烩面还是5年前,吃面四步骤:闻香、品汤、尝面、放辣椒油——面滑、汤鲜、菜青、辣椒油香。烩面上桌后先喝口汤,汤鲜味浓,真的好鲜香,再加上两勺羊油辣,喝完汤接着吃烩面,烩面滑爽劲道,面润软滑,可谓是满足!

六、唐河凉粉

在南阳,唐河凉粉物美价廉,有着400多年历史的唐河凉粉,是南阳人戒不掉的舌尖美味!咱们南阳的凉粉是有机绿豆制作,色泽通透成碧绿色,有两种吃法:一种是凉调还有煎炒,煎炒的外焦里嫩,百吃不厌,凉调的清凉爽口,切成薄片凉调,筋道不断而且入味,好看又好吃。

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