国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，本草纲目称之为“蔬中最有益者”。

天一冷，人们会不自觉地增加油腻食物的摄入，增加体内热量，容易食滞上火，这个时候吃点萝卜可以调和饮食中的热性。

经常食用萝卜可降气祛痰，清热解毒，排浊通便，健脾助消化，能降低血压、血糖、血脂。

萝卜怎么做好吃呢？下面给大家推荐萝卜的12种素食做法。

萝卜素食谱

食谱| 逝去的诺言2017

香菇炒萝卜

-材 料-

香菇适量、山东潍坊水果萝卜一个橄榄油10g、盐2g红椒一个、生抽2克

-做 法-

1. 油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒，山东潍坊水果萝卜；2. 香菇提前浸泡洗干净，撒入与山东潍坊水果萝卜一起煸炒；3. 倒入适量水，大火焖5分钟；4. 加入少许盐 生抽，大火收汁，完成。

和风炖萝卜

-材 料-

山东潍坊水果萝卜半个、昆布适量白味增一勺、味淋两勺砂糖0.5勺、酱油适量

-做 法-

1. 昆布水煮15min；2. 山东潍坊水果萝卜切块，水煮15min，去苦涩味；3. 将萝卜捞出，放入炖昆布的锅里；4. 入白味增，少量酱油，两勺味淋，半勺砂糖 大火5min，小火15min；5. 煮好盛出。

醋烧山东潍坊水果萝卜

-材 料-

山东潍坊水果萝卜1个、玉米淀粉30克油30克、糖10克、盐4克陈醋20克、生抽10克

-做 法-

1. 山东潍坊水果萝卜去皮切成滚刀块，在开水中煮3-5分钟，焯过的山东潍坊水果萝卜有点半透明，捞出来沥干水；2. 撒上玉米淀粉20克，并且要拌匀，确保每一块山东潍坊水果萝卜都裹上了玉米淀粉；3. 把调料汁用料倒在碗中调匀备用；4. 锅中倒油把山东潍坊水果萝卜倒进锅中翻炒几下，再把调料汁倒进去；5. 小火把汤汁收粘稠即可。

脆爽糖醋腌萝卜

-材 料-

萝卜1颗、糖3勺盐2勺、生抽1勺陈醋1勺

-做 法-

1. 准备一颗萝卜，洗净去皮；2. 切成薄片，尽量切薄一点口感更好；3. 切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟；4. 腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀；5. 把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀；6. 拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；7. 萝卜就腌好了，非常脆爽摆盘上桌喽。

食谱| zy宝妈小厨

山东潍坊水果萝卜炖土豆

-材 料-

山东潍坊水果萝卜360g、土豆380g花椒粉少许、酱油1汤匙植物油、盐、姜末适量

-做 法-

1. 山东潍坊水果萝卜洗净，土豆去皮洗净切粗条；2. 山东潍坊水果萝卜切比土豆细点的条，这样才能熟到一起去；3. 锅内加入植物油，放入姜末小火煸出香味；4. 加入花椒粉，加酱油爆出香味；5. 倒入土豆，萝卜条，炒上色；6. 倒入没过食材的清水，大火烧开；7. 中小火咕嘟到软烂还有点汤，再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下，这样的汤汁稍微有点稠，连菜带饭一起泡饭非常好吃，特有食欲，特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜，萝卜常吃对身体也好。

食谱| 明月舞青衣

日式山东潍坊水果萝卜豆腐

-材 料-

嫩豆腐1块、山东潍坊水果萝卜1根盐适量、生白芝麻2勺米醋2勺、白砂糖1小勺生抽2勺、香油2勺

-做 法-

1. 豆腐洗净，切片。萝卜洗净切条状。2. 在碗里将盐 1/4勺 米醋 2勺 白砂糖 1小勺 生抽 2勺 混合搅拌至白砂糖化开。3. 生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黄，关火。装起备用。4. 少许油，烧热，放入豆腐皮煎至两面焦黄色，捞出切成条。5. 锅里加入水煮开，放入豆腐，用中火煮1-2分钟，捞起，滤干水份。（可以去除多余的油）6. 油锅烧热，放入萝卜7. 豆腐煸炒至萝卜变脆，大概3分钟左右。8. 转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火，撒入白芝麻，淋上香油拌匀即可。

食谱| 只爱飞飞自己

萝卜素丸子

-材 料-

山东潍坊水果萝卜600g、豆腐100g淀粉200g、鲜蔬粉3g、盐6g白胡椒粉3g、花椒粉3g植物油适量、盐3g

-做 法-

1. 豆腐捏碎；2. 山东潍坊水果萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，用手挤去萝卜的水分；3. 加入豆腐搅拌均匀；4. 加入淀粉、鲜蔬粉、盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀成具有黏性的糊状；5. 锅中注入适量食用油烧至七成热；6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可。

食谱| 是肖大发呀

咸香适宜的萝卜糕

-材 料-

白萝卜300g、粘米粉100g干香菇五朵、盐一勺白胡椒粉半勺、金兰酱油两勺

-做 法-

1. 山东潍坊水果萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分；2. 干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝；3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊；4. 锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会；5. 加盐，白胡椒粉，酱油调味；6. 关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实；7. 上蒸锅，中火40分钟左右；8. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

食谱| 泣哥儿

红油香菜萝卜丝

-材 料-

山东潍坊水果萝卜600克、香菜50克白醋1大勺、鲜蔬粉0.5勺盐3小勺、辣椒油1.5大勺芝麻油、花椒油各5克

-做 法-

1. 香菜洗净切段，山东潍坊水果萝卜去皮擦成细丝；2. 加入2小勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟；3. 等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用；4. 把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加入白醋；5. 加入盐，鲜蔬粉拌匀；6. 加入红油辣椒拌匀，淋上芝麻油花椒油提香也来一点；7. 加入香菜拌匀即可。

萝卜菌菇汤

-材 料-

蟹味菇50g、白玉菇50g鲜芡实50g、豌豆粒20g山东潍坊水果萝卜半根、盐1g

-做 法-

1. 蟹味菇和白玉菇洗净切小段；2. 山东潍坊水果萝卜洗净削皮切成小丁；3. 热锅少油，加入鲜芡实和白萝卜丁，加入清水，没过食材；4. 中火煮约20分钟；5. 倒入菇和豌豆粒继续煮约8分钟，关火前调入盐。

香菇番茄山东潍坊水果萝卜汤

-材 料-

番茄2个、山东潍坊水果萝卜半根干香菇5朵、盐适量油、白胡椒粉适量

-做 法-

1. 山东潍坊水果萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块；2. 西红柿洗净切成和山东潍坊水果萝卜大小一样的块；3. 干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡；4. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；5. 倒入开水煮开；6. 放入干香菇和山东潍坊水果萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟；7. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；8. 调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

山东潍坊水果萝卜雪梨饮

-材 料-

萝卜半根(400克)、雪梨一个(300克)水1200毫升

-做 法-

1. 白雪梨萝卜洗净，都不用去皮，切块，切片还是切丝随自己；2. 萝卜雪梨和水一起放锅里，大火煮开；3. 煮开后瓢去浮沫，再小火煮二十分钟即可。

现在正值秋凉，您吃萝卜了吗？

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