我家人真的很喜欢吃鱼，就是写鱼都写了好多次了。

甚至是酸菜鱼，感觉就是每次的做法跟煮法都有点差别，都不一样的，但是味道却是一样的杠杠的，非常好吃啊！

△先上一下今天我跟我姐二人份的酸菜鱼片成品。

本来没打算做酸菜鱼的呢！我姐买了块鱼腩，想着清蒸，我忽略而且忘记了。

因而又有一顿酸菜鱼吃了。

好了，说说这次我做的酸菜鱼。

朋友送的酸菜，在粤北（广东北部）一带的，朋友说是家里长辈手工腌制的酸菜，有钱也买不到啊，又酸又脆又爽呢！

备材料：

鱼腩一小块（两个人的份量），

酸菜，青辣椒，红辣椒各一个，青瓜一根

做法

鱼腩洗干净去鱼鳞并且切成薄片

酸菜要浸泡一下，然后洗干净，同样的，也是切成薄片

辣椒切成小粒粒

青瓜去头去尾，切成薄片

鱼腩用调味料，姜丝，小葱腌制大概15-30分钟

两个人分量的鱼片，鲩鱼片来的

切好的酸菜

准备好的所有食材

当准备好一切的食材后，倒点水进锅里煮，放食用油，一半的辣椒粒，适量的姜丝和香葱头，

水开后，首先倒进酸菜，然后是鱼片，最后才是青瓜

因为酸菜是腌制的食材，要煮的久点，鱼片比较容易熟，青瓜不用煮太软

我没有拍煮鱼过程的图片，就没有上煮鱼的过程图了，

全程20分钟就能出锅了，看着好像没有汤水，因为两个人的分量，我放少点水的，我家无论在家里还是外面饭店吃酸菜鱼，水煮鱼这样的菜肴，我们都很少喝里面的汤水的。

好了，酸酸辣辣的自制酸菜鱼来了，配上一碗白米饭，我们要慢慢开吃了。

菜肴成品的外观或许让人有点怀疑，但是并不是自夸，味道也十分的好吃呢，还比外面的一些饭馆的还要好吃哦！

大片的酸菜，真的是像朋友说的，很爽脆，够酸味，吃起来很爽口，青瓜作为配菜也十分的惹人喜爱呢！

整片整片的鱼片，吸收了辣椒的辣，酸菜的酸，还有鱼本身的鲜，这口感，这味道，也真的好。

总之，这是一次愉快的下厨经历，又一次对自己做的与众不同的酸菜鱼挺满意的。

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