夏季天气炎热，搞得人吃不下饭，就想吃点稀饭，吃稀饭就得配点腌菜、酸菜才舒服，要说到腌菜、酸菜，那不要太多，很多农村的朋友都会在自家菜园里种植一些可以做腌菜的蔬菜，比如豆角、萝卜、洋姜等。

不过，在夏季的时候，有一种腌菜的原料就不得不说了，因为它是一种生长在地下的“野果”，长得也十分有意思，很像蚕宝宝，不仅生吃脆甜可口，腌菜泡菜更是一绝，这种奇特的野果便是“甘露子”。

甘露子是什么？

甘露子是唇形科水苏属多年生草本植物，其叶子长得有点像薄荷，但没有薄荷的那种香味，植株高一般在30到120厘米。

甘露子在我国分布极广，北起辽宁，南至广西、广东均有，多生长于农村地区的田间地头、山谷潮湿地或水沟边等一些比较湿润的地方或积水处，属于是一种十分常见的野生植物了。

甘露子分布广，也常见，在民间的俗称自然也非常的多，像笔者就知道10来种，如宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、螺蛳菜、地蕊、地母、米累累、益母膏、罗汉菜、旱螺蛳、地钮、地牯牛、甘露儿、地藕等等。

说到这里，是不是有小伙伴已经想起来甘露子是什么了？没错，就是很多农村娃小时候吃过的一种零食。

甘露子的植株对于大部分农村的老百姓来说没啥用，但它埋在土里的块根却很有用。它的块状长得特别有意思，像我们以前养的蚕宝宝一样，白白嫩嫩，身上还有一圈圈纹路。

不过，甘露子的块根虽然长得奇怪，却可以吃，而且味道还十分不错，不仅肉质脆嫩，还甘甜可口，比很多野果都要好吃，所以在过去的农村里，很多农村娃都把它当成野果来吃，说它是一种长在地下的野果，一点都不为过。

甘露子的发展

在过去的农村里，甘露子不怎么值钱，毕竟在农村的大山里太多了，随便找一块生长甘露子的地儿，就能挖个十来斤，而且那个时候这玩意儿在市面上也没什么人买，自然就卖不了钱。

可如今不一样了，随着人们生活条件越来越好，对于吃的也有了更多的需求，像甘露子这样的东西也同样有了需求，于是如今的甘露子也慢慢变得值钱了。

在市面上，甘露子一般不是作为野果来出售的，大多是作为泡菜来出售的。可别小看了甘露子做成的泡菜，用它腌制的泡菜那可是一绝。甘露子本身味道脆甜可口，在腌制的时候，只需要稍微加点调料，就能变得十分美味，吃起来也同样脆爽，在夏季的时候吃，特别下饭。

除了能生吃、腌制成泡菜，甘露子也是酱菜、蜜饯的上等好原料，特别是用来做蜜饯，一点都不比市面上那些水果做成的蜜饯差哪里去。

目前基本没什么人种植甘露子，都是农民们去山里采挖野生的来供给市场，就让甘露子慢慢成为了市面上的一种很抢手的货。有一位广东的农友告诉笔者，在他们那边的市场上，现挖的新鲜甘露子，价格就从10元一斤到16元一斤不等（品质、个头不同，价格不一样），因而每年的这段时间，很多农闲的乡亲就会去山里采挖甘露子拿去卖，还能赚不少钱呢。

啥时候采挖甘露子？

看到这里，估计有小伙伴想问，啥时候去采挖甘露子最好呢？甘露子本身是一种多年生的草本植物，按理说什么季节去采挖都行，但实际上并非如此。

春季去采挖的话，块根个头很小，吃起来没啥意思，冬季去挖的话，块根都老了，不怎么好吃，最适宜采挖的季节自然是在8月到10月。这个时候正是甘露子的花果期，其块根最为肥大，采挖来吃也最棒，而且这个时候采挖也不会影响它的繁殖，这样一来以后还可以继续采挖。

各位朋友，你们挖过甘露子吗？你吃过甘露子吗？你觉得甘露子好吃吗？欢迎留言交流分享哦！

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