自制酸辣脆爽腌萝卜：开胃可口，好吃到停不下来，厨房新手必学！

泡菜，是下饭佐粥的好伴侣，特别是在天热的时候，我家经常都会备点各种各样的泡菜，没有胃口的时候来上一小碟，酸爽可口，瞬间就能让你胃口大开。今天要给大家介绍的是最常见，也是最受欢迎的【泡萝卜】，厨房新手必学。

【泡萝卜】简单易上手，莴笋、春笋都可以泡。提前一晚准备两根白萝卜，简单两步给腌上，第二天就成美味的下饭菜了，酸辣爽脆，开胃可口，大人孩子都喜欢。关键是做法特别的简单，不需要任何厨房技巧，十分适合零基础的厨房新手制作。

需要的食材和用量：两根白萝卜、少许小葱和香菜、20g大蒜、20g小米辣椒、3g花椒、100g带水的泡椒、50g白醋、生抽300g、老抽10g、适量食盐

做法和步骤：

1、准备2根白萝卜，用清水洗净之后削去外皮，然后用刀切成片状或者条状，注意不要切的太厚或者太粗，不然不容易入味。切好的白萝卜放入大盆中，撒入适量的食盐拌匀，静置10分钟，腌出萝卜中的水分。

2、趁着腌制的时间，咱们准备一下其它的配料：准备小葱和香菜，洗净之后切成片备用；准备20g大蒜、20g小米辣椒，洗净之后切成片备用；

3、白萝卜腌好之后，倒出腌出的水分，然后再用清水冲洗一遍，放进大盆中备用；倒入小葱碎、香菜碎、大蒜、小米辣、3g花椒、100g带水的泡椒，最后再加入50g白醋、生抽300g调味，然后将盆中的各种食材和调料搅拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱中冷藏12个小时以上就能食用了。

夏天就要来了，天气越来越热，怎么少得了好吃的小菜来开开胃呢，今天给大家介绍的这款【腌萝卜】，简单易上手，将各种食材准备好，切好之后拌匀，半天之后就可以吃了，十分适合没有基础的厨房新手，而且酸辣爽脆，开胃可口，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。

【制作时需要注意的细节】：装【腌萝卜】的容器，一定要彻底洗干净，最好用开水烫一下，这样在腌制的时候，泡菜才不会变质，而且有利于长时间的储存。

（乡村小骏）

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