广西美，抖一抖！我们在抖音上发起的挑战“#广西美抖一抖”活动，得到了众多超粉的支持和参与！国庆期间，我们会挑选其中的优秀作品在电视上展播，快来看看有没有你拍的视频呢？→

注意啦！看电视、赢奖品，好礼送不停，具体游戏规则请关注广西都市频道每天21：30《超级点子王》！

9月30日：孙美玲、刘英群、黄小琼、张春莲、马志敏

10月1日：梁馨月、罗静、文容芳、洪燕、寿婷婷

节假日期间获奖短信将于10月8日发送，请凭短信领取。

说起南宁，你脑海里的关键词是什么？绿城、邕江、青秀山……身在南宁，你最引以为傲的是什么？

中国绿城、中国—东盟博览会永久举办地、南宁国际民歌艺术节……诚然，这些响当当的名片都是南宁人值得骄傲的基因。而从公元318年东晋建制迄今有1698年发展的南宁，更是一座历史绵长的城市。古街老巷，青山邕江，标杆建筑，美食云集……究竟什么才是这座城市的象征？

历史篇

百越之地 历史绵长……

虽然，说人文，比不过十三朝古都西安辉煌；谈风光，寻不到五岳归来不看山黄山归来不看岳的绝美；但，南宁也有自己绵长的历史情节。

东晋大兴元年（318），从郁林郡分立晋兴郡，隶属广州，治所晋兴（即今南宁），标志着南宁为桂西南地区行政中心的开始，至今已有1698年历史。

中山路、共和路、解放路……古街老巷一砖一瓦，都记载着南宁市千百年来深厚的文化底蕴和生活轨迹。这难道不是“南宁的骄傲”？

现代篇

会展中心 东盟 桥梁 ……

2004年，中国-东盟博览会这项国际性盛会永久落户南宁，将地处边陲的广西推向开放开发的前沿，架起一座沟通的桥梁，掀开了中国与东盟交流合作的新篇章。南宁国际会展中心是中国—东盟博览会永久会址，依山就势而建，气势恢弘。从2004年到2018年，伴随着一年一度的博览会与峰会的成功举办，南宁从一个偏居一隅的南疆城市华丽转身为一座开放之城、一座礼让之城、一座洁净之城。

生态篇

青秀山 邕江 中国绿城……

这座城，有江水粼粼，穿城而过，千古不变。

这座城，有青山起伏，松涛阵阵，百年如旧。

如果说青秀山、邕江是大自然留给南宁的礼物，那么中国绿城的名片则是南宁人自己创造的荣誉。从2006年开始，南宁市每年植树150万棵以上，建成世界上最大的金花茶基因库、全国最大的“苏铁园”、拥抱南湖的 “名树博览园”……“半城绿树半城楼”，一草一木，都烙上了宜居壮乡首府的生机与活力。这正是“南宁的名片”！

美食篇

酸香浓郁 柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。

爆炒柠檬鸭看起来简单，但若处理不当，鸭子爆炒后会有酸臭味和苦味，这个问题应该怎么解决呢？

为了让大家吃上完美的高峰柠檬鸭，点子王请来广西厨师界颇有名望的桂菜大师忠哥，教大家做一道彭氏柠檬鸭！（彭氏柠檬鸭技法被认为是业界顶尖水准，平时想学都要交学费哦~）

柠檬鸭

鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头

柠檬、冰梅酱

柠檬一般有点苦，配上酸梅的酸，组合在一起味道就完美了。▽

鸭一般选香鸭，在菜市都能买到。▽

酸藠头、酸姜、酸辣椒、酸柠檬等酸料切成小块备用。▽

烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉。▽

大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。▽

开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。▽

料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。▽

炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。▽

瞧~金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。▽

以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。▽

然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。▽

继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。▽

出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了~▽

无需过多摆盘，光是看看这金黄的色泽，闻闻空气里的阵阵酸香，就觉得口水在舌尖不停打转了~▽

尝一口，鸭肉醇香里带有一点甜味，肉质嫩滑，却保持了一些嚼劲，酸辣爽口的味道让人吃完还想舔盘子！

不轻易外传的大师级柠檬鸭，做法你记住了吗？更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！今晚点子王国庆特别节目继续播出，会有什么精彩内容呢？→

▼

不用专业工具 也能打出正宗油茶

▼

盛行于广西的油茶，又名“爽神汤”，滋味浓郁醇厚，亦茶亦饭，有着消食健胃、驱湿避瘴之功效。可是桂北地区以外的人，想要喝上一碗油茶，却总是苦于没有专业工具。这一回，喝油茶长大的桂林人邓大厨，宣称他不需要专业工具，也能打出正宗油茶！那怎么打油茶才能做出好味道呢？锁定今晚节目就知道！

▼

清凉甜品-抹茶豆乳布丁

▼

抹茶起源于我国隋唐时期，传到日本之后大受欢迎，流行至今。甜点女王林老师教大家做一道清凉甜点——抹茶豆乳布丁，颜值特别高~吃了还不易发胖，今晚就学着做起来吧！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。