春天吃春饼，春天的饼有多种多样，味道百家之味，让人有家，有温暖的感觉，就是家常百家美食，饼类千层型，好看又好吃。 营养价值香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。药用价值【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。 【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

原料：鸡蛋、香椿、面粉、淀粉、葱、温水、咸盐、黑胡椒、鸡精。

1. 准备鸡蛋，香椿，面粉，葱

2. 香椿焯水控水，晒干适中

3. 鸡蛋打入面粉中，均匀搅拌

4. 香椿葱切碎末

5. 面糊均匀搅拌，一点一点的加入温水，顺时针搅拌

6. 加入香椿，葱末，加入黑胡椒，鸡精，咸盐，顺时针搅拌均匀

7. 锅底摸薄薄的植物油

8. 那汤勺把面糊摊成薄饼

9. 底部金黄，上面熟了即可卷起

10. 依次摊其他的蛋饼，顺时针卷成千层蛋饼

11. 煎至个人大小，用刀切开即可

12. 成品图

13. 剩余的面糊可以摊成两面金黄切成小饼，配上榨菜和鸡蛋汤就是一道美味的早餐。

14. 成品图

温馨小贴士：

1，打鸡蛋面糊中药的是他的稀稠程度，要先把鸡蛋哥面粉搅均匀，完了拿勺子慢慢一点点加入面糊里，搅拌均匀，加入香葱和香椿碎会变得很稠，在慢慢加入温水。稀稠程度拿上筷子沾上能顺利流下即可。 2，加入耗油鸡精，视为是饼香更浓郁

12炝拌金针菇

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