平时没什么事，我也经常会去琢磨一些食材的新花样、新吃法啥的，当然，我老婆和孩子也都喜欢我做的饭菜，我自然也是很开心的。最近我看我老婆的胃口不太好，吃不下饭，就想着腌些酸菜炒给她吃，没想到她居然爱吃，胃口大开，看来这酸菜是腌对了。

很多人可能不理解，酸菜不是要腌很久才能制成吗，怎么你一下子就给做好了，其实腌酸菜也是有技巧的，下面我就来教大家一个快速便捷腌酸菜的法子，不用半天的功夫，酸菜就变酸变黄，味道丝毫不比外头买的差，而且自家腌的酸菜，吃着也更健康卫生，学会这招，以后随时想吃，当天腌当天就能吃，赶紧来看看我是怎么做的吧！

【腌酸菜】

准备食材：青菜、食盐、白醋

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

【制作过程】

1、将买回来的小白菜清洗干净，这个季节的小白菜新鲜又便宜，多买些腌着吃准没错，处理好清洗干净之后，便架锅烧水，将小白菜下入锅里进行焯水，里面记得添一点食盐进去，等到菜叶完全变色之后，即可捞出，立马转头凉水里，这么做能够防止它变黄。

2、待白菜完全冷透不烫手了即可捞出拧干水分，接着切成小段装碗。

3、往装有小白菜的碗里加入适量的食盐和白醋，紧接着拌匀，然后在碗口封上一层保鲜膜，腌上半天就成了，这期间记得用筷子翻动它两次，使得酸味能更均匀地进入菜里面，当看到青菜有点微微发黄的时候，那就说明酸菜腌好了，随便冲洗一下就能拿来炒菜啦！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。