嗨喽！这是是蓝研的美食家，今天，蓝研来教大家做菜喽！

来做一道牛奶酸菜鱼，不要以为是黑暗料理。实际上，他是一道非常好吃的菜。微博上有很多人推荐，甚至上了热搜，是道鲜香滑腻的美味。话不多说，开整！！！

鲈鱼、草鱼、黑鱼任选其一，鱼要切成片，手残的朋友可以让商家帮忙处理一下。

加入少许的盐、料酒、胡椒粉来去腥，静放一段时间，让材料融入鱼肉内。

然后加入生粉和蛋清，用手搅拌均匀，腌制一会。

酸菜清洗干净，把水拧干，切片备用。

将葱、姜、蒜、泡椒下锅翻炒，还有不要忘了放盐哦！再倒入鱼骨脊翻炒至金黄，然后加水煮沸。

煮至沸腾后，加入淡奶（大约200~300克），不知道买哪种淡奶的小伙伴，可以在超市买三花全脂淡奶。

然后倒入切好的酸菜，然后小伙伴也可以根据自己喜好，加入其他配菜。酸菜和白菜、金针菇更配哦。

捞出煮好的食材备用，再将洗好的鱼肉下锅，煮成白色，不要煮太长时间哦！否则鱼肉就没有那么鲜美了。

煮好的鱼肉和食材放在一起，再把高汤浇入食材中，撒上花椒、小米椒、香菜（不喜欢的可以不放哦！）。

热油之后，把热好的食用油浇在上面。

这道牛奶酸菜鱼就可以出锅了。

吃过之后感觉鱼肉鲜香滑腻，带着淡淡的奶香，有点微微的甜味。而且，吃着一点也不腻，除了香还是香，特别下饭。

想吃的小伙伴，赶快尝试一下吧！！！

Ps：图片来源于微博大胃爱丽丝

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